2012/5/1 16:21

早晨遍布北京大街小巷的早餐車(chē)和早餐亭，已成了很多上班族買(mǎi)早餐的首選。本報(bào)記者張沫攝

近期，分布在各個(gè)公交點(diǎn)、地鐵口附近的早餐車(chē)、早餐亭究竟是應(yīng)該取締還是增加的爭(zhēng)論，引起眾多市民的關(guān)注和參與。上周，記者隨機(jī)走訪(fǎng)了北京市的一些早餐網(wǎng)點(diǎn)，發(fā)現(xiàn)目前早餐車(chē)、早餐亭在北京市的發(fā)展情況并不樂(lè)觀(guān)，很多攤主表示沒(méi)有利潤(rùn)。針對(duì)市民，尤其是上班族買(mǎi)早餐難的問(wèn)題，北京市已啟動(dòng)“早餐示范工程”建設(shè)試點(diǎn)示范企業(yè)招標(biāo)工作，希望以規(guī)模加工配送中心為支撐，以多層次、多途徑經(jīng)營(yíng)方式輔助解決。

□本報(bào)記者李慧博 吳旖旎

野早餐車(chē)搶走生意

這里是位于雙安商場(chǎng)對(duì)面的多路公交車(chē)的車(chē)站。上午9點(diǎn)左右，記者在該公交車(chē)站旁看到一輛城管的巡邏車(chē)，一名城管正讓一對(duì)正在賣(mài)雞蛋灌餅的夫婦離開(kāi)。記者發(fā)現(xiàn)，他們的車(chē)上沒(méi)有任何字樣。城管離開(kāi)后，男子打了個(gè)電話(huà)請(qǐng)示后繼續(xù)賣(mài)雞蛋灌餅。他告訴記者，剛才是給老大打電話(huà)，所謂的老大就是收保護(hù)費(fèi)的。老大同意后他就可以繼續(xù)賣(mài)，他卻不肯告訴記者老大是誰(shuí)。

男子介紹，他們來(lái)自外地，在這里賣(mài)了一個(gè)多月的雞蛋灌餅?；旧弦粋€(gè)灌餅的成本1元1角左右，賣(mài)出2元錢(qián)，收入還不錯(cuò)。只是城管經(jīng)常過(guò)來(lái)，他們的日子不好過(guò)，幸好有老大撐腰。記者在采訪(fǎng)中發(fā)現(xiàn)，這個(gè)公交車(chē)站還有幾個(gè)賣(mài)早餐的人，幾個(gè)泡沫盒子內(nèi)裝著燒餅、包子等早餐，看到城管過(guò)來(lái)就抱著泡沫盒子跑開(kāi)。

在路邊還有首鋼飲食服務(wù)有限責(zé)任公司的早餐車(chē)。一對(duì)賣(mài)早餐的夫婦告訴記者，附近不但有不正規(guī)早餐車(chē)搶生意，還有假冒首鋼餐飲服務(wù)公司早餐車(chē)的。由于成本問(wèn)題，他們掙得比野早餐車(chē)少。

熱乎產(chǎn)品更受歡迎

記者走訪(fǎng)了位于安華里一公交車(chē)站附近的早餐車(chē)攤位。與一些攤位的冷清不同，這里有不少等候的顧客，攤販正忙著做雞蛋灌餅。車(chē)上還擺放著牛奶、粥、豆?jié){、面包等食品。不過(guò)最受歡迎的還要數(shù)雞蛋灌餅，面包幾乎無(wú)人問(wèn)津。

“早上起來(lái)都想吃口熱乎的”，顧客王小姐買(mǎi)了一塊灌餅配豆?jié){，她說(shuō)，自己每天乘公交來(lái)附近上班，為了圖方便，經(jīng)常在這里買(mǎi)早餐，比起一些路邊的散攤，這種正規(guī)早餐車(chē)讓人比較放心，但是品種實(shí)在太少，如果時(shí)間來(lái)得及，她更愿意去早餐店，吃點(diǎn)包子、豆腐腦之類(lèi)的，“吃面包的話(huà)，可以提前去面包店買(mǎi)”。

攤販張女士說(shuō)，她的早餐車(chē)屬于金三元陽(yáng)光早餐公司，從面包、牛奶到做餅的面粉都是從公司拿貨，公司也會(huì)經(jīng)常派人來(lái)檢查監(jiān)督，所以質(zhì)量是可以保證的。由于早餐車(chē)周邊都是居民區(qū)，客流不是很大，周末生意會(huì)好一點(diǎn)，所以在公司拿貨都不敢一次拿太多。在提供的所有早餐里，雞蛋灌餅賣(mài)得最好，她還特意搭配了肉腸、里脊肉，顧客們可以自選搭配。相比之下，面包的行情就冷清很多，“除非特著急的客人，或者灌餅賣(mài)光了”。張女士說(shuō)，早餐車(chē)受到體積、廚衛(wèi)等各種硬件條件的制約，很難像早點(diǎn)鋪一樣，提供豐富的品種，它最大的好處就是便民，“一個(gè)小推車(chē)，可以放在公交站旁，可以停在地鐵口，哪里有需要，就可以在哪里”。

每月利潤(rùn)1000多元

地鐵大望路A口，匯集著312、647路等公交車(chē)車(chē)站，人流量大。記者在上班高峰期來(lái)到這里，地鐵站邊上很多野早餐車(chē)在賣(mài)早點(diǎn)，餐車(chē)上的煤氣罐和鍋已經(jīng)滿(mǎn)是灰塵。十多個(gè)早餐車(chē)中，記者發(fā)現(xiàn)了兩個(gè)正規(guī)早餐車(chē)。

在公交車(chē)站旁邊，一對(duì)夫婦正在一個(gè)推車(chē)旁賣(mài)雞蛋灌餅，推車(chē)上寫(xiě)著金三元陽(yáng)光早餐。丈夫用筷子在鐵板上烙餅，妻子麻利地?fù){面餅。男子告訴記者，雞蛋灌餅2元一個(gè)，加火腿腸3元一個(gè)。豆?jié){是由公司配送的，進(jìn)價(jià)是1元1角，賣(mài)價(jià)是1元5角。

買(mǎi)灌餅的顧客絡(luò)繹不絕，最多時(shí)有10多個(gè)人排隊(duì)?！霸绮褪勤s到哪里在哪里吃。”王先生說(shuō)，他住在燕郊，在六里橋的一個(gè)建筑公司上班。每天早晨5 點(diǎn)多就要從家中出發(fā)。在大望路轉(zhuǎn)車(chē)時(shí)看到有雞蛋灌餅就花兩元錢(qián)買(mǎi)了一個(gè)。他說(shuō)雞蛋灌餅味道不錯(cuò)，只是發(fā)現(xiàn)賣(mài)餅的車(chē)沒(méi)有篷，在街邊感覺(jué)不太衛(wèi)生。

在西側(cè)50米，有一個(gè)同樣來(lái)自金三元公司的早餐車(chē)。餐車(chē)主人李女士來(lái)自安徽，在這里賣(mài)了1年多的早餐。她的餐車(chē)上品種相對(duì)較多，有三明治、漢堡、豆?jié){、水等早餐。李女士說(shuō)，每個(gè)月的收入1000多元。貨都由公司配送，賣(mài)水的話(huà)每個(gè)月交400元管理費(fèi)，只賣(mài)公司送來(lái)的貨要200元。當(dāng)天的早餐如果不能全部賣(mài)出可以退還給公司，保證每天賣(mài)出的早餐都是新鮮的。

李女士說(shuō)，和附近零散的早餐車(chē)相比，她的優(yōu)勢(shì)是可以更靠近公交車(chē)站，而且城管不管。零散的早餐車(chē)每天都要躲避城管，有時(shí)城管早晨巡查多次，他們只能不斷地將車(chē)推來(lái)推去。但由于貨是由公司配送，而且還要用煤氣不斷加熱，她的收入比起零散早餐車(chē)要少一些。