2012/5/1 16:30

鮮艷新鮮的紅蝦原來是通過特殊技術(shù)保鮮的，5月8日上午，臺(tái)州椒江工商部門組織人員對(duì)市場(chǎng)上銷售的紅蝦進(jìn)行了一次檢測(cè)，結(jié)果不容樂觀。

紅蝦，俗稱“紅落頭蝦”，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，由于它是一種野生海捕蝦，市場(chǎng)上很受消費(fèi)者青睞。

“紅落頭蝦”顧名思義，這種蝦并不耐貯藏，特別是蝦的頭部很容易發(fā)黑掉落。通過檢測(cè)執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)一些商販銷售的紅蝦二氧化硫超標(biāo)，據(jù)攤主交代，這些紅蝦是通過一種叫“蝦粉”的鮮蝦保鮮劑浸泡過的，以達(dá)到延長保鮮時(shí)間，延緩蝦頭變黑的目的。

根據(jù)上面的情況工商部門表示將會(huì)進(jìn)一步加大水產(chǎn)品的檢測(cè)力度，保障市場(chǎng)的食品安全，同時(shí)要求消費(fèi)者在選購紅蝦時(shí)，千萬要謹(jǐn)慎，可以采取手摸、聞味、觀色的方法來仔細(xì)鑒別，一般蝦粉使用過度的蝦，手感會(huì)比較生硬，還可能有種異味，色澤異常鮮亮，對(duì)于感覺異常的海捕蝦，尤其要提高警惕，同時(shí)在購買海蝦時(shí)應(yīng)該多留意一下菜場(chǎng)門口的食品安全檢測(cè)公示牌。

據(jù)了解，在當(dāng)天的市場(chǎng)檢查中，椒江工商分局共查獲了100多斤二氧化硫超標(biāo)的紅蝦。

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“蝦粉”學(xué)名焦亞硫酸鈉，是拖蝦漁船常用的鮮蝦保鮮劑，也是國家允許使用的食品添加劑，其有較好的防腐、抗氧化、防黑頭效果。但是，蝦粉分解后會(huì)產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)二氧化硫，濃度較高時(shí)可能導(dǎo)致食用者呼吸系統(tǒng)和消化系統(tǒng)功能障礙。為此，國家強(qiáng)制規(guī)定蝦粉分解物二氧化硫在蝦體內(nèi)殘留必須每公斤低于100毫克。但據(jù)了解目前從漁民捕獲、冷凍加工到上市銷售各個(gè)環(huán)節(jié)濫用、過量使用蝦粉來保鮮的情況比較普遍，層層“美容”保鮮后，最后導(dǎo)致了蝦的二氧化硫殘留嚴(yán)重超標(biāo)。