2012/5/1 16:30

端午佳節(jié)又將臨近，粽子開(kāi)始成為熱銷(xiāo)的食品。但是由于許多不良商家抓住消費(fèi)者注重外觀和口感的心理，在制作粽子時(shí)添加了化工原料，這就產(chǎn)生了所謂的 “返青粽”和“硼砂粽”。昨日，廈門(mén)市消保會(huì)發(fā)出今年第6號(hào)消費(fèi)警示，提醒廣大消費(fèi)者，面對(duì) “返青粽”和“硼砂粽”可能重返市場(chǎng)，消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)粽子時(shí)應(yīng)謹(jǐn)慎選擇。

新鮮粽葉在經(jīng)過(guò)高溫蒸煮之后，顏色往往都會(huì)呈現(xiàn)深綠偏灰黑或淡黃色。然而市面上卻出現(xiàn)了賣(mài)相很好的青葉粽，翠色欲滴的粽葉甚是好看，但是它的真面目卻是不良商家采取化學(xué)染色手段，在浸泡粽葉時(shí)加入了工業(yè)硫酸銅和工業(yè)氯化銅，讓已經(jīng)失去原色的粽葉返青，使其表面光鮮、色澤鮮綠。而人體過(guò)量或長(zhǎng)期攝入銅，會(huì)使大量銅元素積蓄于肝臟，引起銅中毒。當(dāng)前，市場(chǎng)上冷凍粽子、真空粽子、熟制粽子品種較多，其中容易混雜“返青粽”。

因此消費(fèi)者在選購(gòu)時(shí)可以通過(guò)以下方法辨別：一看外觀，返青粽葉色澤青綠，而正常粽葉應(yīng)呈現(xiàn)煮后的淡黃色；二聞味道，返青粽葉包裝的粽子煮后粽葉香味不濃，反有淡淡硫磺味；三辨煮水，返青粽葉煮后水變綠，正常粽葉煮后水呈現(xiàn)淡黃色。

此外，“硼砂粽”，顧名思義，就是在粽子中添加了化工原料硼砂。粽子添加了硼砂之后，糯米不粘粽葉，彈性增加，吃的時(shí)候口感較好。對(duì)于“硼砂粽”，目前尚無(wú)簡(jiǎn)便易行的識(shí)別方法，因而消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)粽子時(shí)，應(yīng)到可信任的名小吃店及商場(chǎng)超市購(gòu)買(mǎi)，避免在路邊攤點(diǎn)等處購(gòu)買(mǎi)。