2012/5/1 16:27

食客油碟復(fù)二伙 需要二次付費(fèi)

推出一次性袋裝油碟的家福和劉一手均表示，這種油碟將更安全、品質(zhì)更有保障。不過為了控制成本，食客如超量消費(fèi)，將被要求二次付費(fèi)。

不過，來自家福和劉一手的消息均稱，使用一次性袋裝油碟的食客，要求添油的微乎其微?！耙?yàn)槲覀兲峁┑拇b分量，按常規(guī)足夠一人吃一頓火鍋了。”

被質(zhì)疑變相漲價 部分食客不賣賬

目前，重慶本地火鍋流行自助油碟。也就是說，按人頭繳納油碟費(fèi)后，食客可根據(jù)隨意配置油量。在喜歡吃油的重慶食客面前，一次性袋裝油碟是否有市場呢？

重慶晚報記者昨日采訪了部分消費(fèi)者，盡管認(rèn)可一次性袋裝油碟有質(zhì)量方面優(yōu)勢，但受訪者多數(shù)質(zhì)疑商家“超量要二次付費(fèi)”的門檻，實(shí)際是在漲價。

家住沙坪壩區(qū)渝碚路88號的劉先生，就對此規(guī)定表示不滿。他認(rèn)為，袋裝油碟和傳統(tǒng)的散裝油碟，都是由色拉油和芝麻油等調(diào)和而成，既然自助油碟可以大方到隨便消費(fèi)者自己決定分量，為何袋裝油碟身價就倍增了？

南岸區(qū)彈子石東海長洲小區(qū)的何先生認(rèn)為，每個人的食油量各不相同，既然是火鍋必須的配料，按理就應(yīng)該在收取適當(dāng)費(fèi)用后，保證食客所需之量。

袋裝油碟更健康 還可遏制浪費(fèi)

面對部分消費(fèi)者的不理解，家福和劉一手有關(guān)負(fù)責(zé)人均透露，袋裝油碟與以前的散裝油碟，在油質(zhì)、配量、安全性等關(guān)鍵環(huán)節(jié)上，均有本質(zhì)區(qū)別。

據(jù)悉，目前傳統(tǒng)的火鍋油碟，多是商家購進(jìn)散裝的芝麻油、色拉油、玉米油等自行調(diào)和而成。業(yè)內(nèi)坦言，部分不守法者為降低成本，可能選擇低劣油質(zhì)者甚至是地溝油。而來自正規(guī)油脂公司提供的一次性袋裝油碟，則可杜絕上述危險，確保油質(zhì)健康、環(huán)保。

盡管家福和劉一手均以商業(yè)機(jī)密為由，不愿透露散裝油碟和袋裝油碟的成本差異，但其負(fù)責(zé)人均表示，好品質(zhì)、安全性強(qiáng)、配置更加科學(xué)合理，再加上包裝、印刷等費(fèi)用，一次性袋裝油碟成本必然高過散裝油碟。

兩家餐企還表示，正是有了費(fèi)用門檻，消費(fèi)者浪費(fèi)油脂的情況大有改善。來自家福的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，從其提供自助油碟的店面經(jīng)營現(xiàn)狀看，由于沒有設(shè)定超量消費(fèi)的門檻，多數(shù)火鍋店每天僅油碟油的浪費(fèi)就高達(dá)1/3。家福有關(guān)負(fù)責(zé)人稱：“我們推行一次性袋裝油碟超量消費(fèi)要加收錢至今，油碟油的浪費(fèi)情況得到了有效遏制?！?/P>

原文地址：http://www.ce.cn/cysc/sp/info/201111/04/t20111104_21063073.shtml