2012/5/1 16:25

某高校食堂，一頓飯時(shí)間，1米多高的垃圾桶被填滿(mǎn)，42名學(xué)生里，18人剩余食物超四分之一，其中5人超一半——

物價(jià)上漲，有人在感嘆錢(qián)包越來(lái)越癟了。但記者近日在湖北某高校食堂里蹲點(diǎn)，不過(guò)一頓飯時(shí)間，1米多高的垃圾桶就被填滿(mǎn)，42名學(xué)生放回的餐具里，18人的剩余食物超過(guò)四分之一，其中5人剩下超過(guò)一半。

“滴水湊成河，粒米湊成籮”、“倒下的是剩飯，流走的是血汗”，這些貼在高校食堂里的警句本是告誡大學(xué)生們不要浪費(fèi)糧食，現(xiàn)在卻成了食堂浪費(fèi)現(xiàn)象的真實(shí)寫(xiě)照。在今年兩會(huì)上，全國(guó)政協(xié)委員、湖北省政協(xié)副主席鄭楚光，痛陳糧食浪費(fèi)現(xiàn)象。他以武漢某高校大學(xué)生食堂浪費(fèi)為例，該校數(shù)個(gè)大學(xué)生食堂倒掉的飯菜總量為學(xué)生買(mǎi)飯菜總量的28.3%。如果以此推算，全國(guó)大專(zhuān)以上在校生總數(shù)近2860萬(wàn)，每年大學(xué)生們倒掉了可養(yǎng)活約1000萬(wàn)人一年的食物。

一個(gè)食堂每天12桶剩飯菜

湖南大學(xué)德智園食堂里，記者看到時(shí)不時(shí)有大學(xué)生將還盛著剩飯剩菜的餐具放到回收餐具處。一名食堂的工作人員正在用刷子清理盤(pán)子中的剩飯剩菜，就在這位工作人員的身后，4個(gè)泔水桶已經(jīng)被裝得滿(mǎn)滿(mǎn)當(dāng)當(dāng)。一個(gè)男生拿著盤(pán)子走了過(guò)來(lái)，盤(pán)子里還剩下大半碗白米飯。當(dāng)被問(wèn)到這樣浪費(fèi)糧食心里會(huì)不會(huì)有所歉疚時(shí)，這名男生回答：“剩飯都拿出去喂豬了，怎么能算浪費(fèi)呢？”

在長(zhǎng)沙學(xué)院的匯澤食堂，一張餐桌上，一個(gè)碗里剩下的米飯上面還有一圈紅燒肉，碗的旁邊還散落著許多被挑出來(lái)的辣椒。清理餐具的劉阿姨說(shuō)：“學(xué)生老是抱怨飯菜太少了，吃不飽，我們打菜時(shí)只好多盛一點(diǎn)，他們又吃不完，全都浪費(fèi)了！”

中南大學(xué)升華餐飲樓二樓餐廳的主任周勁松告訴記者：“我們二樓每天要倒掉7桶左右的飯菜，食堂有四層樓，每天要倒掉12桶左右的剩飯剩菜?！彼€表示，因?yàn)檫@個(gè)食堂就餐率很高，浪費(fèi)情況還不算很?chē)?yán)重。

把盤(pán)子刮干凈竟成了怪事

“食堂的米飯又硬又黃，硌得我牙疼，而且我總覺(jué)得食堂的菜不新鮮，肉不干凈，油也不好！今天吃的木耳還有股味！”一名大學(xué)生在學(xué)校的BBS上發(fā)帖說(shuō)道，立馬有人跟帖戲稱(chēng)“天無(wú)絕人之路，食堂有絕人之飯”。許多大學(xué)生都抱怨食堂飯菜味道不好，吃不下便只好倒掉。

還有些女生為了減肥，吃得很少。“我以前總是節(jié)食，經(jīng)常每餐就吃一小碗，倒一大碗。”長(zhǎng)沙學(xué)院的李星說(shuō)，她是班里出了名的“骨感美人”，吃得少是她保持身材的“秘訣”之一。記者的調(diào)查也顯示，23.53%的女生每次就餐后都會(huì)倒掉四分之一的飯菜，而這個(gè)比例在男生中只有12.11%。

在學(xué)校食堂勤工儉學(xué)的大二學(xué)生曹開(kāi)進(jìn)，每天都要清理大量的食堂餐具，眼睜睜地看著糧食被倒進(jìn)垃圾桶里?！拔沂寝r(nóng)村來(lái)的，深知一粒糧食一滴汗，所以一般我吃飯都是‘三光’：菜吃光、飯吃光、湯喝光?！彼蚕脒^(guò)要?jiǎng)褡枰幌逻@些浪費(fèi)糧食的同學(xué)，但話(huà)到嘴邊又說(shuō)不出口，“畢竟這是個(gè)人問(wèn)題，別人都是付了錢(qián)的?！?/P>

“在某些人眼里，現(xiàn)在把盤(pán)子刮干凈倒成了奇怪的事了?！焙现嗅t(yī)藥大學(xué)的陳釗說(shuō)，一次他與同學(xué)一起吃飯，吃完之后，他的同學(xué)看著他一粒米都不剩的盤(pán)子，居然驚嘆：“你怎么吃得這么干凈！”據(jù)調(diào)查，在被問(wèn)到“你對(duì)浪費(fèi)糧食的態(tài)度”時(shí)，45.81%的大學(xué)生選擇了“沒(méi)感覺(jué)，已經(jīng)見(jiàn)怪不怪了”，而選擇“很氣憤，看到了會(huì)立即上前阻止”的大學(xué)生幾乎沒(méi)有。

不如利用經(jīng)濟(jì)手段來(lái)教育

“本來(lái)在小學(xué)階段就該樹(shù)立好學(xué)生們的節(jié)約意識(shí)，現(xiàn)在卻讓高校來(lái)補(bǔ)救?！敝心洗髮W(xué)團(tuán)委副書(shū)記龔濤對(duì)此深感無(wú)奈，但他認(rèn)為高校還是應(yīng)該把養(yǎng)成教育與團(tuán)支部活動(dòng)、校園文化活動(dòng)有機(jī)結(jié)合起來(lái)，樹(shù)立大學(xué)生的節(jié)約意識(shí)，培養(yǎng)節(jié)約的習(xí)慣。

“我強(qiáng)烈建議收餐具的時(shí)候把吃干凈的盤(pán)子和搞浪費(fèi)的盤(pán)子分兩疊放！”曹開(kāi)進(jìn)說(shuō)道，他認(rèn)為這種方式比在食堂的墻上貼標(biāo)語(yǔ)更能強(qiáng)調(diào)“浪費(fèi)可恥”，“這是種無(wú)形的壓力?！?/P>

有網(wǎng)友認(rèn)為，治理高校食堂浪費(fèi)光靠宣傳教育收效甚微，而通過(guò)經(jīng)濟(jì)杠桿來(lái)制約才是最有效率的行為。據(jù)此有人建議，在廉價(jià)菜價(jià)位不變的情況下，增加高檔菜的數(shù)量豐富品種，適當(dāng)增加高檔菜的成本提高價(jià)格。這樣既保證了貧困學(xué)生吃飯問(wèn)題，同時(shí)用高價(jià)位的高檔菜來(lái)吸引經(jīng)濟(jì)條件較好的學(xué)生不浪費(fèi)，這是一個(gè)雙贏(yíng)的過(guò)程。

周勁松經(jīng)常站在餐具回收處，觀(guān)察大學(xué)生餐盤(pán)里的食物是否吃完，以此來(lái)判斷菜品的質(zhì)量?！帮埐诵l(wèi)生可口，就餐率就高，浪費(fèi)就少，不受歡迎的菜品我們會(huì)自行改進(jìn)或者少出。不過(guò)情況基本上還是令人滿(mǎn)意的，我們食堂浪費(fèi)的情況還是不多?！?/P>