2012/5/1 16:22

網(wǎng)易財(cái)經(jīng)6月17日訊 今日，伊利與南京大學(xué)在北京發(fā)布一項(xiàng)乳制品檢測(cè)技術(shù)。伊利稱，根據(jù)這項(xiàng)技術(shù)，企業(yè)可以檢測(cè)出原奶是否被稀釋過(guò)，以預(yù)防三聚氰胺式危機(jī)。

按照現(xiàn)有技術(shù)，奶業(yè)企業(yè)檢測(cè)原奶中是否摻水采用的是凱氏定氮檢測(cè)方法：通過(guò)檢測(cè)牛奶中氮含量來(lái)推算蛋白質(zhì)含量，進(jìn)而判斷牛奶是否被稀釋過(guò)。這一不完善的檢測(cè)技術(shù)間接造成了三聚氰胺危機(jī)——原奶被先摻水，再加入造假低廉的“蛋白精”（三聚氰胺），以便在進(jìn)廠時(shí)通過(guò)氮含量測(cè)試。

新技術(shù)是利用測(cè)定“微小核糖核酸”（microRNA）來(lái)檢測(cè)乳制品中原奶含量。一旦牛奶被稀釋過(guò)，這一物質(zhì)含量就會(huì)達(dá)不到要求。南京大學(xué)研究人員表示，新檢測(cè)技術(shù)優(yōu)勢(shì)還在于，盡管microRNA可以被合成，但成本極其昂貴，不像含氮物質(zhì)一樣廉價(jià)，造假者會(huì)得不償失。

今日，伊利集團(tuán)副總裁陳福泉表示，新技術(shù)應(yīng)用還處于探索階段，但不久的將來(lái)必定會(huì)運(yùn)用到乳業(yè)新品、保健品的開發(fā)生產(chǎn)中，以提高企業(yè)質(zhì)量把控能力。

據(jù)陳福泉介紹，伊利現(xiàn)有10余個(gè)技術(shù)實(shí)驗(yàn)室；在其現(xiàn)有的1000多種產(chǎn)品中，高技術(shù)附加值的產(chǎn)品占40%以上。（谷裕）

(本文來(lái)源：網(wǎng)易財(cái)經(jīng) )