2012/5/1 16:18

云南省營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家楊振娥及其科研小組近日推出過橋米線系列套餐營(yíng)養(yǎng)食譜２８種，不同飲食習(xí)慣、不同宗教信仰、患有不同疾病的人群都可以依據(jù)自身特點(diǎn)，找到最適合自己的過橋米線。

過橋米線是云南的傳統(tǒng)小吃，更
是云南飲食的招牌食品。為了使過橋米線營(yíng)養(yǎng)搭配更合理，符合平衡膳食的要求，楊振娥等人經(jīng)研究，量化了過橋米線的營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生指標(biāo)，制定了分別針對(duì)不同飲食習(xí)慣、不同宗教信仰、不同生理和病理人群的２８種營(yíng)養(yǎng)搭配合理的食譜。

據(jù)楊振娥介紹，這２８種套餐營(yíng)養(yǎng)食譜涵蓋了青少年、孕婦、哺乳期的媽媽、素食人群、患病人群等，可以保證營(yíng)養(yǎng)搭配的科學(xué)性。