2012/5/1 16:18

來(lái)自云南省林業(yè)廳的綜合消息表明，生物多樣性豐富的云南約有森林蔬菜600種。如今，特色突出、風(fēng)味各異的森林蔬菜正日漸成為消費(fèi)者“菜籃子”中的一個(gè)重要組成部分。

森林蔬菜也就是人們常說(shuō)的“野菜”。目前，除了600多種野生食用菌，云南還有大約600種森林蔬菜。人們熟知和經(jīng)常食用的有臭菜（羽葉金合歡）、刺五加、甜菜、香椿、樹(shù)頭菜、金雀花、苦刺花、攀枝花、棠梨花等。其中一些如香椿、刺五加、臭菜、樹(shù)頭菜、金雀花等已經(jīng)可以進(jìn)行人工栽培。

隨著人們的認(rèn)知程度不斷提高，許多森林蔬菜進(jìn)入市場(chǎng)并逐漸成為餐桌上的新寵，北京、天津、四川、云南等地建立了一批森林蔬菜加工廠。森林蔬菜因其保健功能、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及“天然屬性”，深受消費(fèi)者歡迎，并進(jìn)入了飯店、酒樓，其價(jià)格從每公斤幾元至幾十元不等。

在云南，森林蔬菜種類多、資源分散、資源總量大、商品量小，大部分森林蔬菜未被開(kāi)發(fā)利用，少數(shù)種類有人工栽培，但規(guī)模小，森林蔬菜的利用仍以采集天然資源為主，過(guò)度采集現(xiàn)象嚴(yán)重。為此，云南省林業(yè)部門已經(jīng)進(jìn)行了規(guī)劃：建立60萬(wàn)畝的森林蔬菜基地，其中基地?zé)o公害集約栽培10萬(wàn)畝，野生資源合理開(kāi)發(fā)利用50萬(wàn)畝。