2012/5/1 16:17

加州總檢察長：消費(fèi)者有權(quán)知道所吃炸薯?xiàng)l中含超量致癌物質(zhì)

美國加利福尼亞州總檢察長比爾。洛克耶日前對(duì)9家著名連鎖快餐店和食品制造商提起訴訟，要求法庭強(qiáng)制它們用警告性標(biāo)簽標(biāo)明其炸薯?xiàng)l、薯片中致癌物丙烯酰胺的含量。這是美國檢察機(jī)關(guān)首次就炸薯?xiàng)l含致癌物問題提出訴訟。

美國《洛杉磯時(shí)報(bào)》27日?qǐng)?bào)道，被洛克耶爾指控的快餐店包括麥當(dāng)勞、肯德基、漢堡王等，食品制造商包括寶潔等，根據(jù)美國的法律，企業(yè)必須向公眾“清楚而合理地”標(biāo)明其產(chǎn)品中潛在的危險(xiǎn)物質(zhì)。洛克耶爾強(qiáng)調(diào)，他并不是鼓動(dòng)人們不吃炸薯?xiàng)l，因?yàn)檎ㄊ項(xiàng)l的誘惑“很難拒絕”，但消費(fèi)者有權(quán)知道他們所吃的炸薯?xiàng)l中有超量的致癌物質(zhì)。

科學(xué)界已經(jīng)證明，高含量的丙烯酰胺能使實(shí)驗(yàn)動(dòng)物患生殖系統(tǒng)癌癥。1990年起，加州法律將它列入致癌物之列。2002年，瑞典科學(xué)家首次證實(shí)，土豆等富含淀粉的食物在高溫烹炸下會(huì)產(chǎn)生過量丙烯酰胺，這使炸薯?xiàng)l和薯片對(duì)健康的危害第一次被認(rèn)識(shí)到。但是，大多數(shù)美國人仍然酷愛炸薯?xiàng)l、薯片，對(duì)這些信息不一定了解。

洛克耶爾在起訴書中援引加州環(huán)境健康危害評(píng)估辦公室的數(shù)據(jù)指出，快餐店的法式炸薯?xiàng)l中丙烯酰胺的含量，平均達(dá)到法律要求必須提出警告含量的125倍；而超市中銷售的薯片中的丙烯酰胺含量，是警告含量的75倍。近年來已有一些消費(fèi)者團(tuán)體為丙烯酰胺問題起訴快餐店和食品制造商。

為連鎖快餐店和食品制造商辯護(hù)的律師則說，炸薯?xiàng)l加上警告性標(biāo)簽可能起誤導(dǎo)作用，消費(fèi)者會(huì)認(rèn)為只有快餐店制作的炸薯?xiàng)l和薯片才含丙烯酰胺。而事實(shí)上，哪怕消費(fèi)者自己用土豆高溫烹炸制作食品，也會(huì)含有這種物質(zhì)。

相關(guān)鏈接：炸薯?xiàng)l小傳

炸薯?xiàng)l與漢堡包和可樂一起，成為美式快餐的老三樣。不過炸薯?xiàng)l的老家在歐洲。

對(duì)于炸薯?xiàng)l的發(fā)明權(quán)，法國和比利時(shí)一直存在爭(zhēng)議。法國認(rèn)為是一名法國鄉(xiāng)下人第一個(gè)制作了炸薯?xiàng)l，而比利時(shí)認(rèn)為比利時(shí)人才是真正的發(fā)明者。且不論炸薯?xiàng)l的鼻祖是誰，總之到了1830年左右，炸薯?xiàng)l已經(jīng)風(fēng)靡歐洲。

第一次世界大戰(zhàn)后，曾在歐洲參戰(zhàn)的美國老兵把吃薯?xiàng)l的習(xí)慣帶回美國。麥當(dāng)勞等快餐連鎖店相繼開業(yè)，進(jìn)一步拓寬了炸薯?xiàng)l的市場(chǎng)。然而，隨著社會(huì)進(jìn)步和科技水平的提高，炸薯?xiàng)l等快餐食品的危害漸漸顯露出來。2002年，美國一名律師以多名紐約兒童的名義向法院遞交集體訴狀，狀告麥當(dāng)勞。這些兒童的健康都存在問題，如糖尿病、高血壓和肥胖癥，而且都曾長期食用包括炸薯?xiàng)l在內(nèi)的麥當(dāng)勞快餐食品。

美國加利福尼亞州總檢察長比爾。洛克耶今年8月也對(duì)麥當(dāng)勞、肯德基、寶潔等9家著名連鎖快餐店和食品制造商提起訴訟。