2017/3/19 00:13

提到補(bǔ)鈣，人們首先想到的是牛奶；說起維生素C，往往首推果蔬；而說到護(hù)眼，大家第一反應(yīng)都是胡蘿卜。生活中有很多食物，就像少林寺的“掃地高僧”，深藏不露，實(shí)際上卻有很多不被大家熟知的營養(yǎng)價(jià)值，下面為大家介紹了幾種常見的低調(diào)的“營養(yǎng)高手”。

維生素C高手：薯類

紅薯粉圓

新鮮的薯類不僅富含膳食纖維，也是維生素C的良好來源，如：土豆、紅薯、木薯等。《中國食物成分表》數(shù)據(jù)顯示：每100克土豆、木薯中維生素C含量分別為27毫克、35毫克，高于很多果蔬，如白蘿卜21毫克，西紅柿19毫克。另外，深色的土豆和木薯還含有豐富的胡蘿卜素等營養(yǎng)素。從營養(yǎng)保存角度來說，維生素C會(huì)因水浸、受熱等喪失，因此在烹飪這類食材時(shí)應(yīng)該控制時(shí)間，用切片代替切絲，減少營養(yǎng)流失。