2012/5/1 16:31

當(dāng)然，少數(shù)希望利潤(rùn)更加豐厚的中高檔酒樓食肆也有從批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)貨的，也有的是從一些熟識(shí)的茶莊進(jìn)貨。筆者在福強(qiáng)路的一家茶莊買茶葉時(shí)，和茶莊老板攀談中了解到，普通散客來(lái)購(gòu)買茶葉，一般還是“物有所值”；而酒樓食肆因?yàn)橄M(fèi)量大，也是他們重要的客戶，給他們的茶葉價(jià)錢足夠便宜，包裝卻是極為精美的，很多甚至是真空獨(dú)立包裝的。

而有的酒樓就把買來(lái)的大麥茶或者其他茶葉倒入壺中加水沖就行了。就是這樣的茶水，按照每位2至3元收取費(fèi)用，酒樓也小賺了一筆，生意火爆的酒樓每天光是靠茶位費(fèi)就能多賺上千元。

酒樓婉拒“自帶茶葉”

既然酒樓食肆茶葉可信度不是太高，如果消費(fèi)者選擇自帶茶葉，商家是否能夠接受呢？日前，筆者隨機(jī)撥通了福田、羅湖和南山的4家酒樓的訂座電話，以顧客的身份詢問(wèn)能否自己帶茶葉到酒樓沖泡，其中兩間酒樓表示可以，但一樣要按人頭收取“服務(wù)費(fèi)”，當(dāng)筆者問(wèn)到收多少，小姐說(shuō)要請(qǐng)示領(lǐng)導(dǎo)后才能知道；一間酒樓直接說(shuō)沒(méi)有這樣的先例；而另一家酒樓的小姐則試探性地問(wèn)，是否覺(jué)得該酒樓的茶葉質(zhì)量有問(wèn)題，當(dāng)筆者表示不是那個(gè)意思，只是喜歡喝自己的茶，她則解釋說(shuō)該酒樓的茶位費(fèi)并不貴，茶葉貨真價(jià)實(shí)而且品種齊全。

而在現(xiàn)實(shí)中，一般人都沒(méi)有自帶茶葉上酒樓的意識(shí)，筆者問(wèn)了周邊朋友，只有一位朋友在南山的一家酒樓試過(guò)自帶茶葉，經(jīng)過(guò)幾次交涉，酒樓同意用他帶的茶葉泡茶，而且茶位費(fèi)由每人3元減為每人2元。

據(jù)了解，2007年，廣州曾經(jīng)掀起取消茶位費(fèi)的輿論，但由于種種原因，取消這項(xiàng)“約定俗成”的費(fèi)用不了了之。既然收取“茶位費(fèi)”不可能取消，那么就得保護(hù)消費(fèi)者對(duì)茶葉的“知情權(quán)”。

消費(fèi)者有選擇權(quán)

對(duì)于商家的“壺里乾坤”，市消委會(huì)法律部部長(zhǎng)靳麗娟說(shuō)，茶葉屬于入口食品，酒樓食肆所提供的茶葉首先必須符合食品衛(wèi)生安全，這是前提，這也需要相關(guān)部門的監(jiān)管。

至于定價(jià)，餐飲行業(yè)有其特殊性，長(zhǎng)年來(lái)都是市場(chǎng)自己形成的規(guī)律，消費(fèi)者可以選擇，至于到底定價(jià)多少才算合理，也不可能規(guī)范到如此之細(xì)，譬如說(shuō)30元賣300元都屬于市場(chǎng)行為，消費(fèi)者在這個(gè)方面只是有選擇權(quán)。

而關(guān)于自帶茶葉的問(wèn)題，沒(méi)有硬性規(guī)定，只能交給商家和消費(fèi)者通過(guò)“協(xié)商”解決。