2012/5/1 16:31

平衡的膳食結(jié)構(gòu)什么樣？衛(wèi)生部委托中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)新修訂的《中國居民膳食指南（2007）》，以谷類薯類、蔬果類、肉蛋類、奶豆類和油鹽五大類食物構(gòu)建成“中國居民平衡膳食寶塔”，指導(dǎo)中國人合理膳食。

“中國居民平衡膳食寶塔”共分五層，利用各層位置和面積的不同，反映各類食物在每日膳食中的地位和應(yīng)占的比重。膳食寶塔塔基為谷類薯類及雜豆250克—400克、水1200毫升；第四層為蔬菜類300克－500克、水果類200克－400克；第三層為畜禽肉類50克－75克、魚蝦類50克－100克、蛋類25克－50克；第二層為奶類及奶制品300克、大豆類及堅(jiān)果30克－50克；塔尖為油25克－30克、鹽6克。

中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)專家4日說，每日膳食中應(yīng)盡量包含膳食寶塔中的各類食物，但無須每日都嚴(yán)格按照建議的量吃。在一段時(shí)間內(nèi)，比如一周，各類食物攝入量的平均值應(yīng)當(dāng)符合膳食寶塔的建議量。

專家指出，目前，我國城鄉(xiāng)居民均應(yīng)增加蔬菜、水果、奶類、豆類、魚蝦類的攝入量，減少烹調(diào)油的攝入量。農(nóng)村居民肉類食物的平均攝入量基本與建議量持平，城市居民膳食的肉類攝入量較高，應(yīng)適當(dāng)減少。

《中國居民膳食指南（2007）》同時(shí)推出一般人群適用的10條“膳食經(jīng)典”：食物多樣，谷類為主，粗細(xì)搭配；多吃蔬菜水果和薯類；每天吃奶類、大豆或其制品；常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉；減少烹調(diào)油用量，吃清淡少鹽膳食；食不過量，天天運(yùn)動(dòng)，保持健康體重；三餐分配要合理，零食要適當(dāng)；每天足量飲水，合理選擇飲料；如飲酒應(yīng)限量；吃新鮮衛(wèi)生的食物。

近年來，我國居民膳食狀況明顯改善，營養(yǎng)不良患病率下降。但在貧困農(nóng)村，仍存在營養(yǎng)不足問題。同時(shí)，我國居民膳食結(jié)構(gòu)及生活方式也發(fā)生了重要變化，與之相關(guān)的慢性非傳染性疾病患病率增加，已成為威脅國民健康的突出問題。

我國修訂居民膳食指南

新華網(wǎng)北京3月4日專電（記者呂諾）平衡的膳食結(jié)構(gòu)什么樣？衛(wèi)生部委托中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)新修訂的《中國居民膳食指南（2007）》，以谷類薯類、蔬果類、肉蛋類、奶豆類和油鹽五大類食物構(gòu)建成“中國居民平衡膳食寶塔”，指導(dǎo)中國人合理膳食。

“中國居民平衡膳食寶塔”共分五層，利用各層位置和面積的不同，反映各類食物在每日膳食中的地位和應(yīng)占的比重。膳食寶塔塔基為谷類薯類及雜豆250克至400克、水1200毫升；第四層為蔬菜類300克至500克、水果類200克至400克；第三層為畜禽肉類50克至75克、魚蝦類50克至100克、蛋類25克至50克；第二層為奶類及奶制品300克、大豆類及堅(jiān)果30克至50克；塔尖為油25克至30克、鹽6克。

中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)專家4日說，每日膳食中應(yīng)盡量包含膳食寶塔中的各類食物，但無須每日都嚴(yán)格按照建議的量吃。在一段時(shí)間內(nèi)，比如一周，各類食物攝入量的平均值應(yīng)當(dāng)符合膳食寶塔的建議量。

專家指出，目前，我國城鄉(xiāng)居民均應(yīng)增加蔬菜、水果、奶類、豆類、魚蝦類的攝入量，減少烹調(diào)油的攝入量。農(nóng)村居民肉類食物的平均攝入量基本與建議量持平，城市居民膳食的肉類攝入量較高，應(yīng)適當(dāng)減少。

《中國居民膳食指南（2007）》同時(shí)推出一般人群適用的10條“膳食經(jīng)典”：食物多樣，谷類為主，粗細(xì)搭配；多吃蔬菜水果和薯類；每天吃奶類、大豆或其制品；常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉；減少烹調(diào)油用量，吃清淡少鹽膳食；食不過量，天天運(yùn)動(dòng)，保持健康體重；三餐分配要合理，零食要適當(dāng)；每天足量飲水，合理選擇飲料；如飲酒應(yīng)限量；吃新鮮衛(wèi)生的食物。