2012/5/1 16:30

在前不久結(jié)束的第三屆廣東酒飲博覽會(huì)上，一位來自四川的參展廠商向《民營經(jīng)濟(jì)報(bào)》記者爆料說：“我們每年向某大型酒廠提供基酒6000噸，這些酒他們用來調(diào)制高檔白酒，部分好一點(diǎn)的酒還以二十年、三十年的年份酒面貌出現(xiàn)，賣到市場(chǎng)上?！?/P>

記者了解到，現(xiàn)在中國的白酒市場(chǎng)年份酒已經(jīng)泛濫成災(zāi)！而眾所周知，同樣的白酒，換成年份酒一“轉(zhuǎn)世”，身價(jià)立馬暴漲，價(jià)格翻了幾倍！消費(fèi)者不知白掏了多少腰包！

基酒遠(yuǎn)不夠周邊收購散酒湊

記者對(duì)大酒廠基酒不夠就從周邊收購散酒來勾兌的情況早有耳聞，原本以為這些酒只是用來勾兌低檔酒，但這位報(bào)料者堅(jiān)稱某大型酒廠收購他們的基酒，部分竟用來調(diào)制高檔年份酒，這著實(shí)讓記者大吃一驚！

這位人士對(duì)記者說：“他們的基酒遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，只好向我們收購，本地不夠，就從四川省其他地區(qū)收。我們廠每年就向他們出售6000噸基酒，其他酒廠更多。如果你有時(shí)間，可以實(shí)地去看看，那里到處是酒廠，但有些酒廠自己的酒賣不出去，只好向大酒廠出售基酒賺些小錢?！?/P>

記者問：“到處收購基酒進(jìn)行勾兌，會(huì)不會(huì)導(dǎo)致酒體風(fēng)格不一致？”“那當(dāng)然。調(diào)酒師的工作就是做這個(gè)的啦。但不是自己的酒怎么調(diào)也不可能完全一致，可消費(fèi)者又怎么能分辨得出來呢？”“這家大酒廠，一年要從各地收購多少基酒？”“準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)只有他們自己清楚，但估計(jì)每年不少于數(shù)萬噸吧?！?/P>

新瓶裝老酒能放幾滴是幾滴

“你怎么知道他們用你們的酒充裝了年份酒？”記者不禁感到疑惑。

這位人士有些不耐煩了：“你真笨！你想想看，他們每年要賣多少年份酒，而且動(dòng)不動(dòng)就是標(biāo)注幾十年的年份酒，他們哪有那么多老年份的酒？幾十年的酒不是沒有，是太少了，怎么夠到市場(chǎng)上去流通？送領(lǐng)導(dǎo)都不夠啦！沒有老酒怎么辦？只好向周邊收購啰?！薄澳銈冇心敲炊嗬夏攴菥铺峁┙o他們嗎？喝你們的老酒也不錯(cuò)嘛?！薄澳睦锬睦?！一是我們的酒不可能有那么老的年份，二是即使有那么老年份的酒提供給他們，他們可能全部用老酒裝瓶嗎？老酒貴啊。他們不過是憑良心放了幾滴而已。所謂年份酒只是概念，圖的是賣個(gè)好價(jià)錢罷了?！薄澳銈兡懿荒芎瘸銎恐械木频降资悄囊荒攴莸模俊薄斑@怎么可能？儀器都測(cè)不出，能喝出來嗎？調(diào)酒師的高明之處在于，他們能將不同年份的好幾種酒調(diào)和在一起，還能體現(xiàn)自己的‘風(fēng)格’。可能說，每一瓶成功的年份酒后面，都有一位‘出色’的調(diào)酒師?！?/P>

年份酒成災(zāi)白酒業(yè)自掘墳?zāi)?/H4>

記者根據(jù)這位酒廠老板的“提示”咨詢某酒類行業(yè)協(xié)會(huì)的秘書長，了解目前白酒業(yè)年份酒的情況。

該位不愿透露姓名的秘書長說道：“這位酒廠老板所說的情況基本上沒錯(cuò)，但具體情況還可以再核實(shí)，建議記者進(jìn)行實(shí)地調(diào)查和采訪?！薄澳攴菥谱悦┡_(tái)、五糧液等大酒廠開始，并成為他們的利潤增長點(diǎn)。原來普通裝的白酒，最多賣個(gè)三、四百元，一貼上年份酒，酒質(zhì)提高一點(diǎn)，價(jià)格卻翻了幾倍，貴的賣到二、三千元，甚至上萬元。上行下效，一線品牌嘗到了甜頭，后來二線品牌如酒鬼、瀘州老窖、郎酒、汾酒等也開始生產(chǎn)年份酒了?，F(xiàn)在，三線品牌以及不入流的小酒廠、成立一兩年時(shí)間的新廠也紛紛推出十年、二十年的年份酒。整個(gè)白酒業(yè)一片亂象，無法收拾。好像離開了年份酒，中國白酒就要死了一樣。這樣下去，消費(fèi)者會(huì)相信嗎？”

記者問：“是不是中國沒有真正的年份酒？”

這位人士說：“最多50%吧。也有的企業(yè)老年份基酒積累得多一些，就有條件生產(chǎn)比較真實(shí)的年份酒。這個(gè)很難判斷，要做深入調(diào)查?！薄澳攴莅拙频某霈F(xiàn)和現(xiàn)在的泛濫成災(zāi)，恰恰說明中國白酒業(yè)的虛火很旺，底氣不足，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)呈無序狀態(tài)。如果有一天年份酒的泡沫破了，整個(gè)行業(yè)將受到重創(chuàng)，那時(shí)，洋酒、葡萄酒、黃酒將搶占白酒的市場(chǎng)空間，整個(gè)白酒行業(yè)需要一個(gè)較長時(shí)間來修復(fù)和調(diào)整，才能重現(xiàn)生機(jī)。因此，建議白酒企業(yè)在推廣年份酒時(shí)一定要慎重，不能虛夸、不能欺騙消費(fèi)者，否則將是自掘墳?zāi)??！?/P>

管理不到位行業(yè)規(guī)范老滯后

酒協(xié)的這位人士稱，以前是葡萄酒年份之風(fēng)盛行?！睹駹I經(jīng)濟(jì)報(bào)》率先刊登葡萄酒專欄作者獨(dú)立酒評(píng)人吳書仙的《十問華夏長城》，將葡萄酒兩大巨頭“長城”和“張?jiān)！钡哪攴菰旒賳栴}拋了出來，打響了質(zhì)疑葡萄酒年份酒的第一炮，后來更引發(fā)了媒體的集體炮轟。中央電視臺(tái)也曝光了“嘉裕長城”的假年份酒事件?，F(xiàn)在好了，從明年1月1日正式實(shí)施的葡萄酒新國標(biāo)，明確規(guī)定葡萄酒標(biāo)注的年份必須是葡萄采摘年份，并且該年的葡萄汁含量必須要達(dá)到80%以上，但白酒的年份標(biāo)注仍無明確標(biāo)準(zhǔn)。在國外，年份酒有嚴(yán)格的管理法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行管理，如xo、vsop等都必須達(dá)到規(guī)定的年限才能在酒瓶標(biāo)注相應(yīng)年限，由于國外對(duì)年份管理相當(dāng)嚴(yán)格，所以消費(fèi)者對(duì)陳年酒沒有任何異議?！霸?jīng)被我國個(gè)別媒體質(zhì)疑的‘芝華士12年年份問題’，后來證明是誤報(bào)。說明國外在這方面的管理就是比我們好。人家每出一批酒都有嚴(yán)格的數(shù)據(jù)記錄，包括數(shù)量，而這些數(shù)據(jù)都要及時(shí)向海關(guān)、稅局等部門備案，這樣酒的安全性、年份等都有據(jù)可查。而我國，對(duì)于酒類的管理，手段相對(duì)落后，法規(guī)出臺(tái)也相對(duì)滯后，因此出現(xiàn)年份酒泛濫等現(xiàn)象也無可奈何。而這種現(xiàn)象要得到根治，一方面新的國標(biāo)要盡快跟上，同時(shí)也需要企業(yè)理性、誠信地處理這個(gè)問題，這樣整個(gè)行業(yè)才能健康、可待續(xù)地向前發(fā)展?！?/P>

“白酒年份酒問題最終會(huì)得到解決的，但需要政府部門、企業(yè)、媒體共同努力。”最后，這位人士說。

年份酒大調(diào)查即將推出

為徹底了解中國白酒年份酒的真相，還消費(fèi)者以知情權(quán)、促進(jìn)年份酒標(biāo)注規(guī)范出臺(tái)、推動(dòng)白酒行業(yè)健康發(fā)展，人民網(wǎng)將聯(lián)合民營經(jīng)濟(jì)報(bào)對(duì)中國各大白酒生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行實(shí)地調(diào)查采訪，采訪結(jié)束后，推出大型專題報(bào)道。敬請(qǐng)垂注。