2012/5/1 16:30

多寶魚開禁已有三個多月了，昨天，杭州一些餐館的菜單上“多寶魚”這道菜卻仍貼著“停售”的標簽，不少餐館老板對于多寶魚的銷售前景并不看好，多寶魚事件陰影仍未在杭州食客中散去，但杭州市場上的多寶魚價格卻開始呈現(xiàn)上揚之勢。

魚苗緊俏多寶魚出池價格攀升

“春節(jié)后，多寶魚的批發(fā)價曾回復(fù)至30元/斤，現(xiàn)在魚苗少了，后期多寶魚的價格可能會上漲的?！弊蛱?，在農(nóng)都水產(chǎn)批發(fā)市場做生意的項老板透露，雖然多寶魚銷售仍未恢復(fù)以前的風光，日銷量不及以往的三分之二，但魚價卻呈現(xiàn)上揚之勢。

據(jù)近江水產(chǎn)品批發(fā)市場經(jīng)理顏苗富介紹，目前，近江水產(chǎn)市場一天的多寶魚銷量在上千斤左右，遠不及往年了。在多寶魚未被檢出有藥物殘留前，據(jù)估計，在正常情況下，農(nóng)都和近江兩大水產(chǎn)市場一天要銷售三噸左右的多寶魚。[美食中國]

2006年12月27日，杭州市工商局市場處發(fā)布通知，允許杭州各水產(chǎn)市場經(jīng)營戶銷售多寶魚，但要求各市場必須憑產(chǎn)地的檢驗合格證明才能上市銷售， “那時，多寶魚賣得很差，一天都賣不出幾百斤?！鞭r(nóng)都的項老板說，自從開禁后，多寶魚價格一直在20元以下徘徊，但春節(jié)后，多寶魚的價格開始飆升，每斤能賣到30元。在項老板看來，多寶魚價格回升只是時間問題。

而從山東方面?zhèn)鱽淼南⒎Q，多寶魚開禁后，魚苗短缺問題就暴露出來了。目前山東的多寶魚苗種已出現(xiàn)緊俏局面。多寶魚的出池價格已從春節(jié)前的每斤不足10元上升至現(xiàn)在的16元，這個價格反映到杭州市場上，目前每斤多寶魚的價格在20-22元之間。

陰影未散杭州餐館仍在觀望

多寶魚價格雖有所上漲，杭州餐館老板們卻遠遠觀望著這條“回游”的魚，“以前，我們一家門店每天能賣掉20多條多寶魚，客人蠻喜歡吃的，現(xiàn)在問津的人都沒有了?！痹趧⒓蚁憷别^的負責人劉健看來，多寶魚雖掛著“合格證”回到杭州，但杭州人并未對這條魚恢復(fù)往日的“食欲”。

這似乎成為杭州餐館老板的共識，麒麟閣酒店管理有限公司總經(jīng)理王斌說，雖然自家餐館的廣式多寶魚曾一度成為點擊率最高的菜，每天能賣掉40條左右，但禁食風波仍對杭州消費者有影響，所以，至今麒麟閣酒店旗下的餐館都未開售多寶魚。而在幾家大型星級酒店的婚宴菜單上，曾一度被廣為推崇的多寶魚也沒有出現(xiàn)，“雖然多寶魚有‘多生寶寶’的吉利意思，但上次出事后，新人們就不太喜歡把它排進菜單了?！蹦承羌壘频暄鐣控撠熑苏f，今年婚宴消費者對多寶魚的認同度已下降了。

昨天，在外婆家餐館各大門店的菜單上，多寶魚也打著“停售”的字樣。“我們一直持謹慎態(tài)度。”外婆家餐館負責人吳國平說，這段時間，有些客人也提出過想吃多寶魚，餐館采購部最近在聯(lián)系能提供可靠貨源的供應(yīng)商。