2015/10/10 16:48

導(dǎo)語(yǔ)：提起下飯菜，很多人自然而然會(huì)想起“老干媽”。然而近期網(wǎng)絡(luò)上一則關(guān)于下飯菜品牌的PK戰(zhàn)，卻讓一個(gè)新的飯拌侶品牌“飯掃光”強(qiáng)勢(shì)進(jìn)入人們的眼球。近日，《華西都市報(bào)》官方微博發(fā)起的#吃在成都#“飯掃光VS老干媽，哪個(gè)更好吃？哪個(gè)更下飯？小編站飯掃光，好朋友@四川美食搜索居然是老干媽黨！不服！”這一微博話題引發(fā)廣大網(wǎng)友熱議。

作為正宗川菜的擁護(hù)者，《華西都市報(bào)》官微表示了對(duì)飯掃光的支持；而@四川美食搜索則表示力挺下飯菜市場(chǎng)的老將老干媽。這一充滿硝煙的話題，也正式引發(fā)了下飯菜兩大品牌霸者地位的PK之戰(zhàn)。

老干媽長(zhǎng)久以來(lái)雄霸下飯菜市場(chǎng)，俘獲了相當(dāng)一部分吃貨的喜愛(ài)。用老前輩來(lái)形容其在下飯菜市場(chǎng)的地位絲毫沒(méi)有違和感。而飯掃光作為下飯菜市場(chǎng)的新生代產(chǎn)品，因這一次PK戰(zhàn)被正式推上了市場(chǎng)的風(fēng)口浪尖，名聲大噪。

有對(duì)這兩個(gè)品牌比較熟悉的網(wǎng)友這樣評(píng)論：“老干媽是經(jīng)典，而飯掃光則是新生代小鮮肉，雖然年輕，但更有料，也更有味?！边€有網(wǎng)友這樣寫道：下飯菜“有的香辣如余音繞梁回味無(wú)窮，有的辣顯得咄咄逼人直接略帶咸味，而飯掃光正是前者，讓人久久想念，如長(zhǎng)久陪伴的愛(ài)情一般！”網(wǎng)友們真實(shí)的筆觸，也印證了下飯菜市場(chǎng)的鋒芒畢露，一家獨(dú)大的老干媽時(shí)代勢(shì)必要被新生代飯掃光們的強(qiáng)勢(shì)來(lái)襲而改變。

下飯菜市場(chǎng)開啟群雄爭(zhēng)霸的局面，跟中國(guó)豐富的菜系體系息息相關(guān)。而飯掃光的異軍突起，則與人們對(duì)中國(guó)古老菜系川菜的推崇密不可分。

據(jù)了解，老干媽是貴州地區(qū)傳統(tǒng)風(fēng)味食品之一，采用豆豉加辣醬炒制而成，其更多用于餐飲調(diào)味使用。飯掃光發(fā)源于天府四川，是以野香菌、野竹筍、金針菇等豐富的食材作為原材料，采用傳統(tǒng)泡椒炒制工藝而成，產(chǎn)品料多味美，其鮮味和香味明顯優(yōu)于傳統(tǒng)下飯菜，濃縮了川菜的精髓，被稱為川菜的一張名片，備受四川省內(nèi)外老百姓的喜愛(ài)。隨著飯掃光的影響力不斷壯大，它同樣也肩負(fù)起將中國(guó)川菜餐飲文化傳向世界的重要使命。伴隨著飯掃光走出國(guó)門、遠(yuǎn)征海外的步伐，即使身處異國(guó)他鄉(xiāng)的游子，也能輕松品嘗到地道川菜的美味，現(xiàn)如今更是在世界范圍內(nèi)開始興起對(duì)以飯掃光為代表的川系下飯菜的追捧。

可以說(shuō)，飯掃光和老干媽因各自不同的歷史淵源形成了不同的美食特色，并以各自不同的優(yōu)勢(shì)俘獲了廣大用戶的喜愛(ài)。作為成熟的飯拌侶品牌，老干媽一直備受市場(chǎng)上消費(fèi)者尤其是老年用戶的推崇。而新生代下飯菜代表飯掃光則更多將目光對(duì)準(zhǔn)年輕消費(fèi)人群。目前飯掃光在川渝、華南等地區(qū)都占據(jù)不錯(cuò)的市場(chǎng)份額，在川味下飯菜領(lǐng)域處于領(lǐng)導(dǎo)地位；在部分區(qū)域市場(chǎng)，飯掃光的市場(chǎng)份額已經(jīng)逐步接近老干媽，并在持續(xù)趕超。在出口方面，目前飯掃光已經(jīng)出口美國(guó)、英國(guó)、加拿大、德國(guó)、日本、韓國(guó)等30多個(gè)國(guó)家，在留學(xué)生聚集地深受歡迎。

飯掃光堪稱為下飯菜市場(chǎng)的一支勁旅，不僅引起同類品牌的高度關(guān)注，同時(shí)也備受美食愛(ài)好者的青睞。

有資深美食愛(ài)好者表示，飯掃光原材料采用野香菌等蔬菜，并用以川菜傳統(tǒng)泡椒炒制工藝，產(chǎn)品鮮香入味，頗具特色，更具川菜的精髓，是我國(guó)川系下飯菜的代表之作，老干媽雖然不能算作黔菜代表，但卻是別具風(fēng)味的尊貴調(diào)味品。兩者具是備受市場(chǎng)喜愛(ài)的產(chǎn)品。

市場(chǎng)上產(chǎn)品更新迭代比比皆是，下飯菜市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)只是冰山一角。老干媽在消費(fèi)市場(chǎng)強(qiáng)勢(shì)風(fēng)頭依然不減，而新品飯掃光懷著向前輩致敬的態(tài)勢(shì)走出，也力求搶占眼球。最近飯掃光力邀“九球天后”潘曉婷將其全國(guó)“Ball”多料大賽引爆全國(guó)，更是從中脫穎而出，一時(shí)風(fēng)頭無(wú)限。在市場(chǎng)風(fēng)云變幻中，究竟兩者誰(shuí)才是真正的下飯菜之王，還需用戶的進(jìn)一步評(píng)判。