2012/5/1 16:25

五、項(xiàng)目內(nèi)容

◆作品原則：

1、提倡在傳承的基礎(chǔ)上突出創(chuàng)新，體現(xiàn)“創(chuàng)意、綠色、低碳、健康、營養(yǎng)”行業(yè)發(fā)展的潮流；

2、提倡以“味”為核心，講究口味準(zhǔn)確、豐富；

3、提倡菜點(diǎn)美觀、新穎、實(shí)用，造型不喧賓奪主；

4、提倡制作健康、綠色、營養(yǎng)、時(shí)尚、有創(chuàng)意的菜肴。

◆時(shí)間安排：

本次活動(dòng)定于2011年4月19日—21日在北京熱帶雨酒店花神街舉行，4月19日全天報(bào)到，下午開始明星創(chuàng)新菜表賽賽，20日上午隆重舉行“2011中華低碳餐飲明星創(chuàng)新菜表演賽開幕式”，下午舉辦“第二屆國際餐飲低碳環(huán)保經(jīng)濟(jì)論壇”以及明星創(chuàng)新菜品表演，21日上午舉行頒獎(jiǎng)儀式，返程自定，具體時(shí)間和地點(diǎn)按現(xiàn)場(chǎng)要求另行通知。

六、獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置

◆個(gè)人會(huì)務(wù)費(fèi)：1200元，

設(shè)：特金獎(jiǎng)、金獎(jiǎng)、優(yōu)秀獎(jiǎng)、綠色烹飪大使、金廚獎(jiǎng)、創(chuàng)意明星等獎(jiǎng)項(xiàng)。（個(gè)人賽前三名贈(zèng)授予國際烹飪藝術(shù)大師獎(jiǎng)）

◆單位參展會(huì)務(wù)費(fèi)：3800元，單位展臺(tái)3-4人為1個(gè)展臺(tái)設(shè)：團(tuán)體特金獎(jiǎng)、團(tuán)體金獎(jiǎng)等，同時(shí)對(duì)表現(xiàn)突出的參賽企業(yè)授予：最佳綠色低碳餐飲品牌店、最佳綠色低碳（酒店）、最佳時(shí)尚創(chuàng)意餐飲（酒店）。

七、活動(dòng)安排

◆報(bào)名時(shí)間

2011年4月16日截止報(bào)名

◆報(bào)名對(duì)象

全國各地、市、州的賓館、飯店、品牌連鎖店及餐飲企業(yè)的老板、總監(jiān)、行政總廚、廚師長、各烹飪學(xué)院（校）老師學(xué)生、機(jī)關(guān)事業(yè)單位食堂、學(xué)校膳食科烹飪工作者，具有一定經(jīng)驗(yàn)的廚師均可報(bào)名。

◆大賽須知

A 表演者在4月19日上午報(bào)到，辦理表演事宜，請(qǐng)自留底根，領(lǐng)取編號(hào)，工作服及相關(guān)資料，并參與籌備會(huì)和接受統(tǒng)一安排；

B 表演用所有原料及餐具自備，特殊調(diào)味品自備，賽場(chǎng)僅提供一般性常用調(diào)味品如：蔥、姜、蒜、香菜、鹽、味精、雞粉、胡椒粉、白糖、醬油、醋、料酒、淀粉、面粉、花椒、干辣椒、香油、色拉油；

C 單位展臺(tái)于4月19日12:00—20日上午9:00前展臺(tái)布置（請(qǐng)注意保持展臺(tái)的最佳狀態(tài)在評(píng)委評(píng)判的時(shí)候，展臺(tái)菜肴不品嘗，評(píng)分后貴賓參觀，觀眾參觀；

D 按照表演賽順序進(jìn)入現(xiàn)場(chǎng)表演，根據(jù)主持人講話流程進(jìn)行；

E表演者可以帶半成品入場(chǎng)（自備嘗碟供評(píng)委品嘗），請(qǐng)?zhí)崆暗竭_(dá)等候檢錄，掌握好表演時(shí)間，每位表演者每道菜肴控制在30分鐘以內(nèi)；

F 表演者可選任意品種參展，每人至少1個(gè)菜，菜系不限，每款菜點(diǎn)另帶7人品量嘗碟供評(píng)委品嘗；

G  由綠色原料商、有機(jī)原料商暢談綠色原料生產(chǎn)及當(dāng)前發(fā)展趨勢(shì)及對(duì)人體健康的益處；

H 參會(huì)者21日中午12:00統(tǒng)一著裝全體合影，并分別與各位領(lǐng)導(dǎo)、大師、鑒名合影留念；

I 此次活動(dòng)獎(jiǎng)品豐富，有多枚勛章，精美證書、優(yōu)秀作品將被錄入書內(nèi)，各大官方網(wǎng)站公布獲獎(jiǎng)名單；

J 自費(fèi)項(xiàng)目有：合影相片、全程影碟DVD、可以提前預(yù)定；

K 本次活動(dòng)除會(huì)務(wù)費(fèi)外，不向企業(yè)與個(gè)人收到任何評(píng)比、宣傳費(fèi)用。

◆報(bào)名方式

百年餐飲網(wǎng):www.100ncy.com    名廚網(wǎng)：www.greatchef.com.cn

中國廚師網(wǎng):www.zgchef.com    華夏名廚網(wǎng):www.hxmcms.com

大賽QQ：461898996

以上網(wǎng)站可下載大賽資料及參賽表格

A地址：北京市石景山模式口3號(hào)院

電話：010-57103555  18610035855 鄭海軍

B地址：北京市豐臺(tái)區(qū)草橋欣園3區(qū)2號(hào)樓底商

電話：010-57161228   13011155578  聯(lián)系人：高麗

C地址：北京市復(fù)興門內(nèi)大街45號(hào)

電話：010-66017099   66014088   13661395198  聯(lián)系人：付斌