2012/5/1 16:23

五糧液的酒窖

金沙江、岷江交匯后，形成了長江的源頭，長江至此始稱“長江”。萬里長江第一城——宜賓，就坐落在這里。憑借得天獨厚的氣候水質(zhì)條件，宜賓被譽為“中國酒都”，舉世名酒五糧液是酒都的典型代表，多年來一直是宜賓人的驕傲。

從長江源頭處尋著酒香步行5分鐘，就來到了五糧液的發(fā)源地。這里有16口建于明代的土窖——從地面向下挖土坑，長2.3米，寬2米，深1.6米，五種糧食（大米、小麥、玉米、高粱、糯米）按比例配合后，放入土窖內(nèi)發(fā)酵70天左右，然后放進蒸餾鍋里蒸餾，出來的酒就是五糧液了。

這些土窖是中國現(xiàn)存最為古老的地穴式曲酒發(fā)酵酒池，已被四川省政府列為省級文物保護單位，冠名為“五糧液古窖池長發(fā)升老窖”。經(jīng)專家鑒定，“長發(fā)升老窖”有630多年的歷史了。老窖是五糧液的根基，是五糧液的“傳家寶”和“命根子”。

最近，五糧液的“傳家寶”和“命根子”遭遇產(chǎn)權之爭。首先是宜賓五糧液股份有限公司（以下簡稱五糧液股份）認為，其租用了60年的老窖產(chǎn)權應該是五糧液股份的，支付租金是國有資產(chǎn)流失。五糧液股份的觀點得到了宜賓市政府的支持，宜賓市相關官員宣稱“這是一場國資保衛(wèi)戰(zhàn)”。隨后，老窖的傳人尹孝功將五糧液股份和宜賓市政府告上法庭，打一場“私有財產(chǎn)保衛(wèi)戰(zhàn)”。

8月3日，宜賓中院下發(fā)《行政裁定書》，認為尹孝功的起訴不屬于人民法院主管范圍，裁定不予受理，并讓尹家應向有關部門申請解決。這意味著，五糧液酒窖的產(chǎn)權糾紛，當事人只能向政府申請，請求政府解決，而不能通過法院訴訟解決。

五糧液是誰的？

在報道五糧液600年酒窖產(chǎn)權之爭之前，我們有必要探討這樣一個問題：五糧液是誰的？

有這樣一個故事，已經(jīng)形成了書面文字。故事的主人翁是父子倆，父親叫尹紹洲，兒子是尹伯明。因尹家世代經(jīng)營酒業(yè)，家境頗豐。尹紹洲是“長發(fā)升”酒窖第17代傳人，畢業(yè)于京師法政學堂（北京政法學院前身），精通英語、日語，同盟會會員，追隨孫中山護法反袁，曾任熊克武（四川靖國軍總司令）軍法處長、中江縣縣長，后加入中共，任中共宜賓特支書記、中共涪陵區(qū)委書記，并在家鄉(xiāng)創(chuàng)辦中學和報紙（宜賓首家報紙《日新報》）。1912年農(nóng)歷正月初九，尹紹洲以請 “春酒”為名，宴請宜賓的同盟會員及社會名流，其中前清舉人楊惠泉應邀出席。當時，尹家的陳年佳釀叫“御用雜糧酒”，是汲三江之水（要到岷江、金沙江、長江交匯處取水摻和各種雜糧）用五種糧食經(jīng)“長發(fā)升老窖”發(fā)酵后釀制而成，釀成后至少需封存五年以上方啟封飲用。酒倒入杯中，色微黃，晶瑩剔透，斟杯堆花，濃香撲鼻，回味悠長。趁著酒興，楊惠泉大聲對尹紹洲說，“如此美酒，用‘雜糧’呼之甚是可惜。取其用五種糧食釀成，贊其晶瑩醇香如瓊漿玉液，就叫‘五糧液’如何？”眾人齊聲叫絕。從此，“尹長發(fā)升”的陳年佳釀“雜糧酒”更名為“五糧液”酒，并一直沿用至今。

兒子尹伯明，1924年考入上海大學社會學系，因在上海參加五卅運動被捕入獄，出獄后曾任上海總工會宣傳科副主任，劉少奇時任總務科主任，后持劉少奇兩封介紹信回宜賓策劃宜賓暴動，并提供大洋8000元。解放后，由于糧食緊張，國家對酒業(yè)實行專賣。宜賓一些陳年老窖都被填平蓋了房子。尹伯明擔心把釀造五糧液的技術“整絕了”，就找到相關領導，建議政府繼續(xù)生產(chǎn)五糧液。在時任宜賓行署專員李鵬等人的支持下，政府調(diào)撥糧食，五糧液在宜賓才恢復生產(chǎn)。

尹氏父子對五糧液的貢獻在《美酒慰忠魂》一書中有完整體現(xiàn)。此書由宜賓市政協(xié)于2000年編輯出版。宜賓市政協(xié)認為，尹氏酒業(yè)“長發(fā)升”是五糧液的重要基業(yè)。五糧液的發(fā)展壯大，離不開李鵬專員的大膽決策和全力支持，離不開歷屆黨政領導的重視，離不開五糧液酒廠領導、科技人員和全體職工的辛勤勞動。

商業(yè)秘密保守了60年

回過頭來說五糧液的600年老窖。解放前，五糧液股份還沒成立，酒窖產(chǎn)權也沒有爭議，所以從解放后說起。

解放初，因糧食奇缺，國家對酒類生產(chǎn)實行專營。此時，宜賓許多酒廠皆被“公私合營”了，但因為尹家已沒有人從事酒業(yè)生產(chǎn)（尹伯明是專職政協(xié)常委，子女皆工作、參軍、上學），其16口酒窖閑置，被當作生產(chǎn)工具租給宜賓國營二十四酒廠使用。1952年，尹伯明與二十四酒廠廠長賈善寶簽署的租約顯示，尹家將16口酒窖以及其他生產(chǎn)工具、生產(chǎn)用房一并租給酒廠，每月租金35萬元（舊幣），租期兩年。這個租約首先寫明的是租用16口酒窖，廠房位列酒窖之后。當時，宜賓許多酒窖沒有廠房，有的是露天的，有的上面搭了一個草棚。

后來，國營二十四酒廠改名叫宜賓國營釀酒廠，雙方繼續(xù)簽署租賃合同。期間，1954年政務院（國務院）發(fā)布了《公私合營工業(yè)企業(yè)暫行條例》，到1956年，資本主義工商業(yè)的社會主義改造基本完成。但整個“公私合營”并沒有涉及“尹長發(fā)升”16口老窖。

如果按照這樣的思路走下去，酒窖的產(chǎn)權不會有爭議，也就沒了今天的故事。但不久出現(xiàn)了一個插曲，借鑒“公私合營”的經(jīng)驗，1958年國家開始對城市私有出租房屋進行社會主義改造，采用的方法是把私有房屋交給政府管理、收租、修繕，政府把租金的20%至40%發(fā)給房主，史稱“經(jīng)租”。因為中央出臺了文件，尹伯明積極響應，將租賃給國營宜賓酒廠的5間廠房申請國家經(jīng)租。

文革期間，尹伯明被打成宜賓的“三號特務”（一號和二號分別是宜賓市委書記和宜賓市長），下放“五七干?！眲趧痈脑?，并扣上了“叛徒”、“特務”、“劉少奇同伙”三頂帽子。后在干校病逝。1980年，平反昭雪。但那16口酒窖一直被宜賓五糧液酒廠“租賃”著。

1993年，五糧液酒廠與尹伯明的兒女簽署了《換約續(xù)租協(xié)議書》，“繼續(xù)租用長發(fā)升16口老窖池”用于釀酒，續(xù)租期五年，并一次性結清歷史欠賬。其后，雙方又四次簽署租約，租金一直支付到2009年12月31日（租金每年23.1萬余元）。

尹家與五糧液股份的酒窖租賃協(xié)議被以“是商業(yè)秘密”為由，要求尹家后人嚴格保密，并一直“沉默”了近60年。要不是這次酒窖產(chǎn)權之爭，公眾還不會知道這個秘密。用尹伯明女兒尹孝功的話說，“我們是維護五糧液的，希望五糧液越來越好，但現(xiàn)在是忍無可忍了?！?/P>

600年老窖價值幾何？

準確說，就是“尹長發(fā)升”16口老窖的價值是多少？

酒窖的價值是通過原料在其中發(fā)酵后釀造出來的酒體現(xiàn)的。有一個例子，早在2004年，四川某拍賣公司拍賣了一瓶“600歲極品五糧液”，被天津榮城鋼鐵集團董事長張祥清50萬元買走?！拔矣X得這瓶酒至少可以賣200萬元左右，這可是國寶?。∽詈蟛?0萬元太便宜了。”張祥清與四川有緣，汶川大地震，他和妻子捐款一億元。

這瓶五糧液酒之所以“50萬元太便宜了”，五糧液股份質(zhì)檢部門的報告結論是：“該酒系我公司于1990年用600年老窖產(chǎn)酒精心勾兌而成的珍品五糧液?！币簿褪钦f，這瓶五糧液是“尹長發(fā)升”老窖發(fā)酵后釀造的酒，這里的“600歲”是說“尹長發(fā)升”老窖600年了。

為了宣傳五糧液老窖的價值，2005年6月，國家博物館收藏了五糧液股份送來的一個“國寶”：一塊比黃金還貴的酒窖池里的泥巴。這塊泥巴就是從“尹長發(fā)升”老窖里取的。這是世界釀酒領域現(xiàn)存最古老的一塊泥池酒窖窖泥，自明朝開國之年至今，未曾間斷使用，生長著數(shù)以億萬計的有益微生物活體，是異常罕見的“活文物”。600年老窖賦予了五糧液酒豐富的微生物和香味物質(zhì)，使得酒香更醇厚，同時，窖齡長可以減少酒中有害物質(zhì)比例，提高酒中對人體有益的物質(zhì)。

在五糧液股份的官方網(wǎng)站，可以看到如下介紹：這16口明代古窖池經(jīng)幾百年的連續(xù)使用和不斷維護，成為我國唯一現(xiàn)存最早的地穴式曲酒發(fā)酵窖池，五糧液一直使用至今，而其他酒廠所宣稱的古窖只是一個遺址而已。

那么，這16口明代古窖池有多少比黃金還貴的泥巴？以長2.3米、寬2米、深1.6米的酒窖為例，泥巴的厚度一般是12厘米，泥巴的比重肯定大于水，為計算方便，以水的比重為單位，這樣一個窖池的泥巴就有1.65噸，16個窖池，就是26.4噸。黃金價格以每克200元計算，26.4噸價值 52.8億元。

這樣的計算結果，與實際情況是相符的。早在2009年，五糧液的品牌價值就高達472億元，并連續(xù)15年位居酒酒類行業(yè)第一，而“600年老窖”是五糧液品牌的核心內(nèi)容。

記者查閱了2001年4月16日廣發(fā)證券有限責任公司《關于宜賓五糧液股份有限公司資產(chǎn)置換及重大關聯(lián)交易的獨立財務顧問報告書》，這個報告書顯示，五糧液酒廠將507、513、515、517和607四個釀酒車間（16口明代老窖屬于501車間），作價20多億元，置換進入五糧液股份。這些生產(chǎn)車間的主要資產(chǎn)就是酒窖，報告書解釋說，“在白酒生產(chǎn)企業(yè)中，窖池不同于一般實物資產(chǎn)，是一種特殊的生產(chǎn)設備，在基礎酒生產(chǎn)環(huán)節(jié)中占極其特殊的地位，在生產(chǎn)中對產(chǎn)品質(zhì)量起著至關重要的作用，其價值不是隨著時間的推移而減少，而是隨著時間的推移而增值（即常說的：窖池是越老越好），窖齡越長其優(yōu)質(zhì)酒的出酒率越高，創(chuàng)造的效益越大?！?/P>

國寶級的600年老窖池，中國唯一，世界唯一，已經(jīng)是無價之寶了。

(本文來源：正義網(wǎng) )