2012/5/1 16:21

中國社會科學院和中國烹飪協(xié)會日前聯(lián)合在京發(fā)布的2009年《餐飲藍皮書》透露：去年，在經(jīng)濟形勢急劇變化的情況下，國內(nèi)餐飲業(yè)的發(fā)展態(tài)勢依然良好，連續(xù)18年保持兩位數(shù)的高速增長，全年零售額達到15404億元，比2007年同期增幅高出5.3個百分點；人均消費1158.5元，拉動社會消費品零售總額增長3.41個百分點，對社會消費品零售總額的增長貢獻率為15.83%，繼續(xù)成為拉動經(jīng)濟增長的重要力量。

藍皮書指出，全球經(jīng)濟的下滑必然給中國經(jīng)濟帶來一定的影響，進而影響居民收入狀況，重創(chuàng)我國消費者的消費信心，其中對我國餐飲消費中的公款消費、高檔餐飲消費的影響會比較大。但應當看到，全球化是一把“雙刃劍”，在全球經(jīng)濟一片哀鴻的時候，中國經(jīng)濟一枝獨秀，因此國際風險投資也正在加大對中國餐飲業(yè)的投資。據(jù)不完全統(tǒng)計，今年第一季度，我國快餐企業(yè)已經(jīng)吸引了來自國內(nèi)外的投資基金近2億美元。

藍皮書同時提出，由于全球性金融危機的蔓延，目前國內(nèi)的商業(yè)地產(chǎn)受到了一定程度的影響，這給餐飲企業(yè)帶來了擴張的好機會。根據(jù)調查，目前北京出租鋪位的價位根據(jù)地理位置的不同出現(xiàn)了不同程度的下降：二環(huán)崇文門、東直門等商圈的新店租金下降了5%至10%，四環(huán)周邊的朝陽北路、亞運村商圈租金下浮10%至20%，尤其是2000至4000平方米的大面積商業(yè)用房的租金下降近30%。租金價格的降低為餐飲企業(yè)搶占市場提供了一個有利的時機，不少大型餐飲集團都表示出在保證銷售收入的同時要加快其擴張的步伐。