2012/5/1 16:19

普通的藍(lán)山咖啡豆，磨著磨著，就飄出了香味。投入咖啡壺煮后，整個(gè)辦公室都飄滿了香味。如果不是專業(yè)人士指點(diǎn)，或許有很多人還不知道咖啡飄香，與研磨咖啡有很大的關(guān)系。

專業(yè)經(jīng)營(yíng)咖啡磨的杭州之江咖啡磨有限公司負(fù)責(zé)人俞女士介紹說，研磨咖啡最佳的時(shí)間就是在要烹煮之前?？Х戎詴?huì)飄香，是因?yàn)榭Х榷乖谘心ブ螅?xì)胞壁會(huì)完全崩解，這時(shí)與空氣接觸的面積會(huì)增加很多，散發(fā)出香醇的味道。不過，這時(shí)氧化與變質(zhì)的速度也變快了，咖啡在30秒到2分鐘之內(nèi)就會(huì)喪失風(fēng)味。

在發(fā)明磨豆機(jī)之前，人類一直使用石制的杵和缽研磨咖啡豆。國(guó)外有位醫(yī)生曾經(jīng)實(shí)驗(yàn)這種古老的工具，并與現(xiàn)代化的電動(dòng)磨豆機(jī)做比較，結(jié)果還是搗杵和石缽所磨出的咖啡粉，最能泡出香醇風(fēng)味。跟咖啡打了十多年交道的俞女士，因?yàn)闊釔劭Х?，目前開發(fā)出了系列的咖啡磨，手動(dòng)的，仿石磨?？Х饶ゲ捎梅鹿旁煨?，放在家里更像是一件溫馨而有品位的工藝品。

這些咖啡磨系列產(chǎn)品在歐洲和美國(guó)、日本非常暢銷。老外和咱們中國(guó)人不一樣，喝咖啡就像喝茶一樣，每天不能缺少，和中國(guó)人的功夫茶一樣，老外也喜歡體驗(yàn)和享受“功夫咖啡”磨與煮的過程。

可沒想到去年出現(xiàn)的美國(guó)次貸危機(jī)居然也和咖啡磨搭上了邊，美國(guó)市場(chǎng)急劇下降，有的公司甚至申請(qǐng)破產(chǎn)并拒付貨款。這么好的產(chǎn)品一直由外國(guó)人賺大錢，遇到經(jīng)濟(jì)不景氣市場(chǎng)還大幅度滑坡，何不把外銷的咖啡磨系列轉(zhuǎn)為內(nèi)銷呢？事實(shí)上，現(xiàn)在不少進(jìn)口產(chǎn)品實(shí)際上也是在中國(guó)制造的，而俞女士的產(chǎn)品價(jià)格只有其三分之一，為此她信心十足。俞女士特意為商報(bào)讀者留了一個(gè)聯(lián)系電話，0571-82466058，并承諾在9月15日前，只要打進(jìn)電話的前1000名讀者，均可獲得3折咖啡磨，3折的各種咖啡豆，3折的咖啡壺，品種可任意挑選。

俞女士說，喝咖啡還能瘦身。午飯后30分鐘至1個(gè)小時(shí)內(nèi)，品嘗一杯濃郁的不加糖和伴侶的咖啡，有助于飯后消化，并促進(jìn)脂肪燃燒。下班前，再喝一杯咖啡，并配合步行，效果更好。但也不要加糖，咖啡還要淺度烘焙。