2012/5/1 16:19

網(wǎng)球沙拉、鐵餅香菇、乒乓鴨肝醬……昨天，記者在一些老字號(hào)餐館的菜單上，看到這樣新鮮的體育元素。

有關(guān)方面預(yù)計(jì)，奧運(yùn)會(huì)將為北京新增餐飲消費(fèi)零售額近200億元。目前，北京各大餐館已進(jìn)入“臨戰(zhàn)”狀態(tài)。全聚德9家直營(yíng)店上周統(tǒng)一推出由60道迎奧運(yùn)菜點(diǎn)組成的“奧運(yùn)菜單”，正式拉開北京餐飲界的奧運(yùn)競(jìng)賽。

金牌高爾夫龍鳳球、龍舟戲玉鮑……這些融合了體育元素的菜品形神兼?zhèn)洌铱谖陡印皣?guó)際化”。記者在亞運(yùn)村全聚德看到，來就餐的客人紛紛拿出相機(jī)，對(duì)著運(yùn)動(dòng)造型的菜品不停拍照，特別是一道用肉皮凍做的“水立方”，藍(lán)色的小燈泡從下方映亮白色透明的肉皮凍，神似奧運(yùn)場(chǎng)館中的游泳館?！皧W運(yùn)”菜單全部為中英文雙語對(duì)照，每道菜都配有精美的圖片和口味、營(yíng)養(yǎng)成分介紹，方便頭一次來進(jìn)餐的海內(nèi)外消費(fèi)者選擇。

“奧運(yùn)會(huì)將是全面展示中國(guó)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)飲食文化的最好契機(jī)。”鴻賓樓的烹飪大師佟建國(guó)告訴記者，即使是老字號(hào)的看家菜也應(yīng)有所創(chuàng)新，低鹽少油，更加適合健康需求和外賓的口味。據(jù)了解，華天旗下的老字號(hào)已經(jīng)全部使用中英文菜單。許多酒樓為員工們進(jìn)行了英語、日語、韓語、阿拉伯語、馬來語和手語6種語言培訓(xùn)，一些服務(wù)員已能夠用流利的外語介紹店史，用簡(jiǎn)單的外語進(jìn)行業(yè)務(wù)交流。目前，很多餐館已經(jīng)開始在一些國(guó)內(nèi)外知名的餐飲網(wǎng)站推出自己的特色品牌，在奧運(yùn)會(huì)到來之前提前吸引外國(guó)游客。