2023/9/11 16:07

近日，南京周子未來食品科技有限公司（簡稱“周子未來”）聯(lián)合南京農(nóng)業(yè)大學完成細胞培養(yǎng)豬脂肪在500L生物反應器中的放大生產(chǎn), 是世界第一家完成細胞培養(yǎng)豬脂肪中試放大生產(chǎn)的公司，本次中試量產(chǎn)的成功集成了周子未來多項自主研發(fā)的技術(shù)成果，打通了豬細胞培養(yǎng)肉規(guī)模化生產(chǎn)路徑。

周子未來是中國第一塊細胞培養(yǎng)肉締造者，成立于2019年12月。自2023年2月起，周子未來放大生產(chǎn)團隊在上海啟動中試技術(shù)開發(fā)，利用自主馴化的豬源種子細胞，結(jié)合自主研發(fā)的無血清增殖分化培養(yǎng)基和懸浮放大培養(yǎng)技術(shù)，成功實現(xiàn)了細胞培養(yǎng)豬脂肪的逐級放大中試生產(chǎn)。通過培養(yǎng)基和工藝優(yōu)化，自主馴化的豬源種子細胞倍增時間縮短40%，細胞密度提高5倍，極大的降低了細胞培養(yǎng)成本。種子細胞在1L-5L-50L/80L-500L生物反應器體系中穩(wěn)定增殖分化，可重復性好。周子未來成為繼BELIEVER Meats (原Future Meat Technologies)公司后,世界上第二個攻克細胞培養(yǎng)脂肪中試生產(chǎn)的公司，也完成了世界首次豬細胞培養(yǎng)脂肪的中試生產(chǎn)。

南京農(nóng)業(yè)大學周光宏教授，周子未來劉清博士和丁世杰博士在實驗室

細胞培養(yǎng)肉是利用動物細胞培養(yǎng)在體外生產(chǎn)可食用的肉類。肉中含有蛋白、脂肪等多種成分，脂肪是肉中風味物質(zhì)最重要的來源，也與肉類的多汁性、嫩度和營養(yǎng)等有著非常密切的關(guān)系。細胞培養(yǎng)脂肪是細胞培養(yǎng)肉產(chǎn)業(yè)中非常重要的產(chǎn)品，全球多家細胞培養(yǎng)肉初創(chuàng)企業(yè)和高校院所正在進行細胞培養(yǎng)脂肪的技術(shù)開發(fā)和產(chǎn)業(yè)化。

細胞培養(yǎng)豬脂肪產(chǎn)品

自2019年成立以來，周子未來團隊先后攻關(guān)了種子細胞懸浮馴化、無血清培養(yǎng)基研制、百升級生物反應器試生產(chǎn)、培養(yǎng)肉產(chǎn)品研發(fā)、培養(yǎng)肉安全檢測等諸多科學技術(shù)難題，并且先后與國內(nèi)外知名高校院所開展合作，全力推進細胞培養(yǎng)肉產(chǎn)業(yè)化。公司先后完成了多輪融資，包括經(jīng)緯中國、高瓴資本、清流資本、南京市科技創(chuàng)新投資集團、啟明創(chuàng)投等知名投資機構(gòu)，并取得了多項獎項，如2022中國食品科技十大進展、2021年度《麻省理工科技評論》中國版50家聰明公司、2021年大北農(nóng)科技獎創(chuàng)新獎等。

世界首次細胞培養(yǎng)豬脂肪的中試放大生產(chǎn)

2020年12月，新加坡率先批準細胞培養(yǎng)肉在新加坡生產(chǎn)銷售。2023年6月，美國兩家細胞培養(yǎng)肉企業(yè)通過美國食品藥品監(jiān)督管理局（FDA）和美國農(nóng)業(yè)部（USDA）的共同審批，首次在美國生產(chǎn)銷售細胞培養(yǎng)肉，細胞培養(yǎng)肉產(chǎn)業(yè)已經(jīng)初步形成。

周子未來首席科學家、南京農(nóng)業(yè)大學肉品質(zhì)量控制與新資源創(chuàng)制全國重點實驗室主任周光宏教授表示：細胞培養(yǎng)肉是面向未來的食品生產(chǎn)技術(shù)，從實驗室-小試-中試-產(chǎn)業(yè)化進程中面臨著諸多“卡點”，是國際食品領(lǐng)域的科技前沿。本次我國實現(xiàn)細胞培養(yǎng)豬脂肪500L生物反應器的中試量產(chǎn)，是我國細胞培養(yǎng)肉行業(yè)發(fā)展的里程碑，期待細胞培養(yǎng)肉產(chǎn)業(yè)化豬肉實現(xiàn)。