2012/5/1 16:31

如何區(qū)別柴雞蛋與普通雞蛋？

區(qū)別一：外形顏色不同

真正的柴雞蛋與普通雞蛋相比，柴雞蛋較小，一般在42~53克之間。柴雞蛋的大小、顏色深淺不一，不像市場上賣的普通雞蛋，個頭大，顏色也那么統(tǒng)一。

區(qū)別二：營養(yǎng)成分不同

柴雞蛋與等重的普通雞蛋相比營養(yǎng)含量高得多，而且富含免疫因子，營養(yǎng)價值更高，如其所含的卵磷脂成分就比普通雞蛋高好多，這種成分是可以抵消掉雞蛋里所含的膽固醇的。

區(qū)別三：口感不同

柴雞蛋口感比較香嫩，沒有蛋腥味；普通雞蛋口感就沒這么好了，有些品牌雞蛋煮熟了后蛋黃顏色較深，口感很結(jié)實，甚至有些硬，都是不正常的狀況。

區(qū)別四：價格差別大

專家告訴記者，普通籠養(yǎng)雞的產(chǎn)蛋率能達(dá)到95%，年產(chǎn)蛋量高于300枚。柴雞的產(chǎn)蛋率只有30%左右，也就是說，每只柴雞平均要積蓄3~4天的營養(yǎng)才能產(chǎn)下一枚小小的雞蛋，每年產(chǎn)蛋數(shù)量很難超過100枚。柴雞蛋的成本比普通雞蛋高一倍多，市場價也比普通雞蛋貴差不多一半。消費者在選擇的時候要注意這一點，因為很多品牌雞蛋推銷自己時都說是柴雞蛋，實際上從價格就能分辨真?zhèn)巍?/P>