2012/5/1 16:30

田鼠裝入鐵籠或泡沫箱

在隨后的兩個多小時里，掛著粵A、粵H、粵X及粵D車牌的小皮卡陸續(xù)前往該地下交易市場提貨。用白布袋打包的田鼠，先由摩托車仔運到路邊小巷內(nèi)，再倒進(jìn)鐵籠或打了小孔的泡沫箱內(nèi)，跟其它野生動物一道運往野味餐廳。

記者觀察發(fā)現(xiàn)，這些野味餐館餐廳不僅收購了大量的田鼠，貓、果子貍、穿山甲、野豬、野鴨等也被提走。

昨日凌晨4～6時間，記者先后重點觀察了3輛提貨車。4時51分，一輛白色小皮卡停在地下交易場大門的右側(cè)。一男一女下車打了個電話后，前天下午察覺記者身份的赤膊鼠販將幾個泡沫盒抬上了車。接著，又有幾名膀大腰圓的男子搬著數(shù)個裝滿飛禽、貓和果子貍的籠子出來……整個交易過程耗時近一個小時。

肇慶買主巷內(nèi)隱身提貨

期間，記者又跟隨一輛送貨的摩托車來到主干道旁的一個支干道巷內(nèi)，在一輛粵H肇慶過來的中型皮卡前停下。記者也在距離該車100米的位置停車，借助望遠(yuǎn)鏡看到，這名肇慶買主正將布袋里的“東西”往鐵籠里倒。他一只手提著袋尾，另一只手往下順“東西”，記者明顯看到袋子里“東西”個頭很小、袋子被不斷拱起。買主小心翼翼，盡量不讓袋子和鐵籠之間有縫隙，倒完后非常麻利地鎖起籠子搬上車。接著，買主坐在地上喝水、抽煙，等待下一個送貨的人到來。記者計算，平均每10分鐘，就有不同的人前來送貨，有貓、飛禽、野豬、穿山甲等。

記者下車向肇慶車靠近，車廂內(nèi)臭氣熏天，聲音嘈雜，鳥叫聲、貓叫聲此起彼伏，還夾雜著一些難以辨別的動物叫聲。昨晨6時，最后3箱野鴨搬上車后，肇慶車飛快開走了。

食客體驗 番禺市橋鼠宴仍在偷著擺

電話預(yù)約 只饗熟客 三菜一湯800元

廣州哪里有田鼠吃？記者在網(wǎng)上發(fā)帖詢問，不少網(wǎng)友回帖稱，SARS爆發(fā)前，廣州市區(qū)及周邊地區(qū)的很多餐館都有田鼠菜肴銷售，價格不菲，近期就很少聽聞有出售田鼠的野味餐館了。

不過，自稱前不久剛吃過田鼠宴的黃先生卻向記者透露，之所以多數(shù)人不知哪里有鼠吃，是因為這些烹制鼠宴的餐館從不把這些違禁菜寫在菜牌上，一般只有住在附近的街坊熟客才了解情況，“去吃鼠之前要電話提前預(yù)約，到了餐館只有看到了熟面孔，餐館才會端上田鼠大餐。陌生人若獨自點食田鼠，餐館服務(wù)員則會告知，這（田鼠）是野生動物，政府有禁令，不能吃”。

黃先生對于田鼠宴好似意猶未盡，他告訴記者：“那餐是番禺的朋友請客，具體價格不詳，三菜一湯花了800多元，估計每只田鼠要四五十元。干煸、紅燒、焗飯、煲湯等，有多種做法，其中當(dāng)數(shù)紅燒田鼠鼠肉最鮮嫩，像是滑進(jìn)胃里去的。”

黃先生坦言，因為聽朋友說田鼠能滋陰壯陽，所以帶著獵奇的心態(tài)去嘗試了一番，“純粹是好奇嘗新鮮，不會經(jīng)常去吃”。

記者了解到，除了番禺市橋一帶之外，在廣從路周邊、東莞麻街、南海等地也有人在偷擺田鼠宴。紅燜田鼠煲、籠仔蒸鼠肉、油焗香鼠片……菜式豐富，不少開著高檔車的人在熟人帶領(lǐng)下慕名而來。

觀點：中大營養(yǎng)學(xué)家：田鼠吃谷物 營養(yǎng)高過豬肉

據(jù)了解，民間一直流傳著“吃一鼠，當(dāng)三雞”的說法，老鼠真的有這么高的營養(yǎng)價值嗎？中山大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)學(xué)系主任蔣卓勤教授介紹說，田鼠生活在農(nóng)田鄉(xiāng)村，它們靠吃稻谷、玉米等糧食作物來生長，鼠肉含有豐富的蛋白質(zhì)和多種礦物質(zhì)，甚至比豬肉的營養(yǎng)價值還要高很多，長期食用對身體有好處。田鼠能煎、炒、蒸、炸、煮，還可以制成鼠干食用或者腌制，口味鮮美。

不過他補充強調(diào)，食用田鼠也有危險性，田鼠也生活在下水道、污水溝等場所，可能會受到污染，食用田鼠可能造成鼠疫等疾病。

廣州市食安辦：禁食田鼠避免未知疫病

廣州市食安辦表示，野生動物是自然疫源地中各種病原體的儲藏庫，已經(jīng)發(fā)現(xiàn)的許多重大的人類疾病和畜禽疾病都源于野生動物。盡管我國已制定了《動物檢疫法》，但由于當(dāng)前人們常吃的野生動物中，多數(shù)生存環(huán)境不明、來源不明，衛(wèi)生檢疫部門難以進(jìn)行有效監(jiān)控，許多疾病的病原體就在對野生動物的獵捕、運輸、飼養(yǎng)、宰殺、儲存、加工和食用過程中擴(kuò)散、傳播。

市食安辦負(fù)責(zé)人王凡表示，廣州市政府已在SARS疫情期間，明文規(guī)定禁止銷售、食用老鼠及鼠肉制品的行為，至今未明文解禁。為保證市民的食品安全，市食安辦將在證實情況屬實的情況下，聯(lián)合工商、衛(wèi)生、公安等部門對不法商販進(jìn)行取締和打擊。

王凡還表示，食安辦將視情況發(fā)布食用老鼠及鼠肉制品的消費預(yù)警，市民一旦發(fā)現(xiàn)田鼠出售應(yīng)立即舉報。

交易過程

●交易三方單線聯(lián)系

●貨從湖南發(fā)出后才會通知領(lǐng)貨

●餐館分片區(qū)派一輛車領(lǐng)貨“分贓”

交易數(shù)量

冬季旺季 一個檔口一天賣數(shù)百斤，春節(jié)能賣上千斤。

夏季淡季 一個檔口一天賣不到100斤。

交易價格

批發(fā)價 20元/斤

零售價 40～50元/只