2012/5/1 16:39

中國有近百個“癌癥村”

過度使用的農(nóng)藥、化肥，首先對土壤造成了無法忽視的傷害。有研究顯示，目前全國受污染的耕地約有1.5億畝，幾乎占到了中國耕地總面積的1/10。北京農(nóng)林科學院蔬菜研究所高級農(nóng)藝師陳春秀認為，土壤板結、鹽堿化程度高，都和過度使用化肥有一定的關系。而土壤質(zhì)量越差，使用的化肥就越多，就會惡性循環(huán)?！皩嶋H上，這些化肥的利用率僅為40%，沒用完的，都變成了污染物?！笔Y高明說，比如大家熟知的致癌物亞硝酸鹽，最早來自硝酸鹽，硝酸鹽就是化肥中一種重要的成分。亞硝酸鹽殘留在土地中，對土壤、地下水都造成嚴重污染。磷肥、鉀肥等從礦石中提煉出的化肥，不可避免地含有鎘、鐵、銅等重金屬。這些殘留在土壤中的致癌物、重金屬最終會回到植物中。美國農(nóng)業(yè)部專家研究表明，水稻是對鎘吸收最強的谷類作物，只需幾年的時間，就會使人出現(xiàn)腎功能損壞、骨骼病變等鎘中毒癥狀。

水稻中的鎘不僅來自化肥殘留所帶來的直接污染，還來自于工業(yè)污水排放對農(nóng)田造成的間接重金屬污染。據(jù)國土部的數(shù)據(jù)顯示，中國每年有1200萬噸糧食遭受重金屬污染。從湖南湘江的衡陽到長沙段沿岸，由于大量工業(yè)廢水被排放到江中，導致蔬菜中的砷、鎘、鎳、鉛等重金屬含量嚴重超標，這些“農(nóng)作物”不僅被當?shù)剞r(nóng)戶每天食用，還被運送到更多的鄉(xiāng)鎮(zhèn)和城市。在蔣高明的新書《中國生態(tài)環(huán)境危急》中，用了整整4頁，列出了全國各地被媒體報道過的近百個“癌癥村”。比如，“江西南昌市新建縣望城鎮(zhèn)璜溪墾殖場：從化工廠里外漏的污水流進水稻田，將田里的水稻苗全部染黑。2004年，80戶人家近20人患癌，以喉癌、肺癌為主?！惫I(yè)污染越來越多地侵犯到農(nóng)田中，成為新的“化學殺手”。

“傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)是隨著日升日落、季節(jié)變換，滿足植物一個完整的生長周期。但現(xiàn)代農(nóng)業(yè)卻是掠奪性的，盡量縮短植物的生長時間，提高植物產(chǎn)量，必然對其營養(yǎng)、安全性都造成一定的影響。”中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與食品安全所食品科學技術室主任霍軍生這樣對記者說。比如現(xiàn)在的谷類等糧食作物中，除碳水化合物外，各種礦物質(zhì)、維生素等微量元素的含量比過去都有所下降。國外一項調(diào)查顯示，現(xiàn)在西紅柿的酸甜度值是2.77，比過去損失了近15％；維生素C含量比30年前下降了17毫克。

少吃反季、外地蔬果

北京師范大學哲學與社會學學院副教授田松在為《中國生態(tài)環(huán)境危急》所寫的序言《最后時刻的呼喊》中，代替所有人發(fā)出刻骨銘心的提問：“我們曾經(jīng)真誠地相信，科學及其技術會讓我們的生活越來越好。但事情卻詭異地走向了反面……什么叫進步？這樣的生活進步了嗎？”反思的同時，我們也應積極地尋找解決的辦法。蔣高明認為，當經(jīng)濟發(fā)展達到一定程度，我們不需要盲目地追求糧食產(chǎn)量，目前即使將農(nóng)藥化肥的施用量減少一半，也不影響解決全國百姓的溫飽問題?！巴恋夭幌矚g農(nóng)藥和化肥。”這是他經(jīng)常掛在嘴邊的一句話。在一個生態(tài)學家的眼中，土地是有情感、有意志的主體，是活著的生命。

越發(fā)達的國家，對農(nóng)藥和化肥等“化學武器”的使用越謹慎。蔣高明說，美國一般都使用飛機噴灑農(nóng)藥，避免對人體健康造成傷害。由于土地眾多，一塊地在大量使用化肥后，一般會休耕一段時間，讓它恢復元氣。

其實，老百姓也可以嘗試一些保護自己的重要方法。中國農(nóng)業(yè)大學食品學院副教授范志紅指出，首先，別買不到成熟期的水果，“如果一種水果離成熟期還差半個月，但又長得很好看，那很可能是用了催熟劑?！逼浯?，聞氣味?！白匀皇斓乃蠖嘣诒砥ど夏苈劦焦阄?；催熟的水果不僅沒有果香，甚至還有股發(fā)酵味”。最后，如果冬天想吃反季蔬菜，也最好多買些洋蔥、胡蘿卜、茄子等，因為其中農(nóng)藥殘留物較少。

蔣高明最后提醒，長距離運送的蔬果，也會噴灑“防腐劑”，比如抗菌靈、除菌清等，來抑制細菌生長，保持蔬果新鮮。多吃本地產(chǎn)的蔬果，可以避免健康受到危害。（張靜）

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