2012/5/1 16:30

前不久，首屆中國(guó)國(guó)際蘆筍節(jié)在“中國(guó)蘆筍之鄉(xiāng)”曹縣舉行，來自省內(nèi)外的蘆筍研究專家和蘆筍主產(chǎn)區(qū)人士就我國(guó)蘆筍產(chǎn)業(yè)發(fā)展和存在問題進(jìn)行的研討，再一次引起人們對(duì)蘆筍這種餐桌上還不多見的蔬菜的注意。

墻內(nèi)開花墻外香

蘆筍是一種多年生宿根性草本植物，以食其嫩莖為主，一次栽培，一般連續(xù)采收10-15年，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

在國(guó)際市場(chǎng)上，蘆筍素有“蔬菜之王”的美稱，是世界十大名菜之一，富含多種氨基酸，具有增強(qiáng)機(jī)體免疫力等功效。我國(guó)在上世紀(jì)70年代末開始大面積種植蘆筍，至今有近30年的歷史。我國(guó)蘆筍種植雖然起步晚，但發(fā)展迅速，目前種植面積和總產(chǎn)量都占世界一半以上，是蘆筍生產(chǎn)大國(guó)?？墒沁@種在世界范圍內(nèi)廣受歡迎的蔬菜，在國(guó)內(nèi)卻長(zhǎng)期不為多數(shù)人熟知。我國(guó)種植的蘆筍絕大部分都出口歐洲、美國(guó)、日本等國(guó)家和地區(qū)，國(guó)內(nèi)民眾鮮能品嘗，甚至很多人都不了解蘆筍這種蔬菜。

20多年間蘆筍價(jià)格不斷上升，從當(dāng)初每公斤1.06元，到現(xiàn)在的每公斤10-12元。蘆筍種植畝產(chǎn)效益已達(dá)2萬多元。曹縣許多農(nóng)民靠種蘆筍發(fā)了家。據(jù)外貿(mào)部門統(tǒng)計(jì)，近10年來，我國(guó)出口食品中，只有蘆筍出口量逐年遞增，價(jià)格逐年上漲。[美食中國(guó)]

幾大因素制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展

能讓農(nóng)民增收、消費(fèi)者受益的“蔬菜之王”，為何墻內(nèi)開花墻外香，多年難上百姓餐桌？

山東省蘆筍研究開發(fā)中心主任李書華介紹，蘆筍是一種比較特殊的植物，因?yàn)榉N植蘆筍需要比較高的投入，加上蘆筍總產(chǎn)量較少，所以價(jià)位一直很高，被稱為“貴族菜”，而國(guó)人由于飲食習(xí)慣的原因，很多人不太習(xí)慣蘆筍的口味，所以蘆筍不太容易進(jìn)入尋常百姓家。

蘆筍種植的頭一二年收益不大，從第三年開始才能采筍，而一年之中蘆筍的采割期是從清明前后開始到六月份結(jié)束，所以蘆筍一定要有規(guī)模種植才能有效益。蘆筍屬于鮮嫩食品，從采筍到加工不能超過24小時(shí)，因此必須要有就近的加工廠才能發(fā)展蘆筍種植業(yè)。又因?yàn)樘J筍的采割期僅有短短三個(gè)月，加工企業(yè)是忙三月閑多半年，建一個(gè)加工廠往往“劃不來”。蘆筍種植需要一定的技術(shù)，技術(shù)的缺乏也影響著蘆筍的種植和產(chǎn)量。

基于以上幾個(gè)原因，我國(guó)蘆筍產(chǎn)業(yè)一直沒有大的發(fā)展。

不過，據(jù)了解，我省蘆筍主產(chǎn)區(qū)曹縣、莒縣等地已開始采取相關(guān)措施，解決制約蘆筍發(fā)展的幾個(gè)難題。如針對(duì)蘆筍采收期短又集中這一問題，幫助農(nóng)民種植配套品種，加工企業(yè)發(fā)展配套產(chǎn)業(yè)；推廣蘆筍種植新技術(shù)，種植第二年產(chǎn)量就可達(dá)到畝產(chǎn)800公斤，增加了農(nóng)民種植的效益。

“皇帝女兒”嫁得虧

蘆筍可加工成蘆筍罐頭、蘆筍飲料、蘆筍酒、蘆筍調(diào)料、蘆筍藥品、蘆筍保健品等。由于種植難，產(chǎn)量少，在國(guó)際市場(chǎng)上又廣受歡迎，我國(guó)蘆筍加工企業(yè)對(duì)于國(guó)內(nèi)市場(chǎng)也沒有著力開發(fā)。

盡管“皇帝的女兒不愁嫁”，“嫁”得卻讓人感到別扭。曹縣蘆筍種植面積16萬畝，年產(chǎn)量115萬噸，占全國(guó)的1/6，全縣蘆筍加工企業(yè)20余家，產(chǎn)品廣銷歐美日等國(guó)家和地區(qū)，年出口創(chuàng)匯2億美元。然而這樣一個(gè)蘆筍種植大縣，卻沒有一個(gè)在全國(guó)乃至全世界叫得響的蘆筍加工龍頭企業(yè)。當(dāng)?shù)乇容^大的加工企業(yè)都是將產(chǎn)品加工好后轉(zhuǎn)銷給國(guó)外經(jīng)銷商，由他們貼牌出售，賣給外商的價(jià)錢和國(guó)內(nèi)銷售的價(jià)錢相差無幾，然而在國(guó)外市場(chǎng)上出售的蘆筍產(chǎn)品卻是國(guó)內(nèi)售價(jià)的150倍，這中間巨大的差價(jià)都被國(guó)外經(jīng)銷商拿走了。曹縣縣委書記傅清卿在說到這種狀況時(shí)甚感惋惜：“為什么我們不能創(chuàng)出自己的品牌呢？這么好的東西國(guó)內(nèi)人不吃，全部被外國(guó)人享受了呢？”

不過隨著人民生活水平的不斷提高，不少人逐步認(rèn)識(shí)到蘆筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，食用蘆筍的人逐漸增多。目前在北京、上海、廣州、南京、杭州等城市，各種蘆筍產(chǎn)品正逐步進(jìn)入大型超市，年銷量已達(dá)3萬多噸。有關(guān)專家認(rèn)為，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的逐步成長(zhǎng)，將把蘆筍產(chǎn)業(yè)推向一個(gè)新的快速發(fā)展階段。