2021/9/2 10:59

走進(jìn)超市低溫酸奶的冷藏柜，你會發(fā)現(xiàn)琳瑯滿目的高端酸奶品牌，大多在包裝上都寫著“0蔗糖”、“0添加”、“高蛋白”等字樣。“卷”無糖、“卷”零添加、“卷”高蛋白、“卷”精致?lián)屟鄣耐獍b，似乎是目前高端酸奶市場的現(xiàn)狀。在如此“內(nèi)卷”的市場中，消費(fèi)者選擇高端低溫酸奶，是對健康生活方式的一種追求;而往往這一選擇的代價(jià)是，放棄傳統(tǒng)認(rèn)知上的“好喝”。

新銳乳品品牌北海牧場有新的解法。基于精準(zhǔn)洞察和創(chuàng)新思維，北海牧場在身心健康和味蕾享受間找尋平衡。近期，北海牧場寶石碗系列又一力作，黃桃流心燕麥，于北海牧場全網(wǎng)官方旗艦店發(fā)售(包括京東、天貓、抖音、微信商城、小紅書等平臺)。上市至今，北海牧場寶石碗系列以一款款“顆顆流心，粒粒有料”的爆款酸奶俘獲眾多食客芳心，讓消費(fèi)者喝一口即愛上。

黃桃作為很早就在酸奶中使用的水果，在消費(fèi)者中認(rèn)知度很高。為了與市面常見的黃桃口味酸奶有所不同，北海牧場以做法式甜品的思路創(chuàng)新研發(fā)，圓潤飽滿的燕麥流心珠搭配新鮮原切的黃桃果肉，濃郁的麥香包裹于新鮮多汁的黃桃中，糯糯燕麥粒的流心珠在唇齒間綻放。奶香、麥香和黃桃果香的三重口感，不僅健康，還很美味。黃桃流心燕麥的推出，豐富了北海牧場寶石碗系列的產(chǎn)品矩陣，以獨(dú)具匠心的理念與創(chuàng)新，北海牧場成功地在高端市場“卷”出圈。

北海牧場定位明晰

“卷”出一條新思路

酸奶行業(yè)競爭日益激烈，想要突出重圍，明晰的定位是關(guān)鍵：北海牧場專注研制健康且兼具口感的酸奶產(chǎn)品，倡導(dǎo)自然快樂的生活方式，從食材的品質(zhì)、合作伙伴的選擇、工廠建立以及冷鏈運(yùn)輸?shù)戎匾h(huán)節(jié)上，“卷”出新思路。

“卷產(chǎn)品研發(fā)理念”，是北海牧場不同的地方之一。北海牧場堅(jiān)持研發(fā)健康又美味的酸奶，認(rèn)為什么都不加的酸奶不一定就等于好酸奶，反之，選擇優(yōu)質(zhì)和營養(yǎng)豐富的食材，使酸奶的口味與口感能夠滿足消費(fèi)者身心與味蕾的雙重追求，才是順應(yīng)消費(fèi)者需求的方向。

對食材的嚴(yán)苛“卷”，也是北海牧場堅(jiān)持的初心：從奶源出發(fā)，北海牧場選擇與澳亞牧場達(dá)成戰(zhàn)略合作，持續(xù)獲得優(yōu)質(zhì)、高標(biāo)準(zhǔn)的新鮮生牛乳用于酸奶生產(chǎn)。此外，北海牧場全線產(chǎn)品選用源于植物的天然代糖，不引起齲齒，以替代蔗糖，更健康的入料，輻射更廣的受眾。

北海牧場深耕產(chǎn)品

“卷”出創(chuàng)新口味與口感

酸奶在食品飲料行業(yè)中并不算新物種。如何將酸奶這一基礎(chǔ)品類做出差異化，是許多品牌面臨的難題。而北海牧場深耕“口味”與“口感”，“卷”出了自己的特色。

口味和口感到底有何不同?問及消費(fèi)者，回答不一：口味上，有甜而不膩、奶味濃郁、甜中帶酸等不一樣的需求;口感上，除了或細(xì)膩、或醇厚的基本需求外，消費(fèi)者還希望酸奶能加花果，又或者可以吃起來像甜點(diǎn)，同時還能兼顧健康的考量……簡而言之，消費(fèi)者希望酸奶是酸奶，又不僅僅是酸奶。

而北海牧場“卷”的恰恰是口味和口感的創(chuàng)新。以寶石碗系列為例，北海牧場甄選自然健康的優(yōu)質(zhì)食材，以法式甜品的制作思路研發(fā)酸奶，匯聚成一碗美味，注重口感層次豐富度的變化，希望從初嘗、咀嚼、品嘗、回味幾個維度找到自身獨(dú)特的閃光點(diǎn)。近期發(fā)布的新品黃桃流心燕麥，也印證了以上邏輯：淺嘗一口，能感受酸奶與燕麥的濃香在口腔內(nèi)交融，再將糯糯的流心燕麥粒和新鮮多汁的黃桃在嘴中咀嚼，碰撞出奶香、麥香與果香的三重環(huán)繞，讓口味和口感瞬間獲得滿足。

在“卷”口感和口味之余，北海牧場更在國際上“卷”出成績。國際美食評鑒機(jī)構(gòu)國際風(fēng)味評鑒所(International Taste Institute，簡稱ITI) 頒發(fā)的2021年度獲獎名單中，北海牧場一舉榮獲4枚“國際美味獎?wù)隆?，獲獎酸奶包括草莓流心芝士、白桃流心玫瑰、乳酪布丁味酸奶等。

北海牧場更懂年輕人

“卷”出跨界新玩法

作為一個懂年輕人的年輕品牌，北海牧場在玩法上也十分多樣，用場景化的跨界種草體驗(yàn)，成功地讓品牌滲透出圈。

在今年夏初，北海牧場聯(lián)合TOMACADO花廚餐廳舉辦了為期8天的“‘莓’好食光，因?yàn)橛心恪被顒?，以自然、健康、美好的愿景，呼吁消費(fèi)者對健康升級、美好生活的追求。

而近期，北海牧場舉辦的限定咖啡大師賽也完美收官?；顒游巳珖鞯爻^150名咖啡師參與，用北海牧場旗下酸奶，打造出好看、好喝的酸奶創(chuàng)意咖啡特調(diào)，拓寬了酸奶的飲用邊界，持續(xù)打造出圈玩法。

從“卷”定位、“卷”創(chuàng)新到“卷”玩法，北海牧場“以卷制卷”，堅(jiān)持產(chǎn)品品質(zhì)、堅(jiān)持品牌理念，在競爭日益激烈的乳品市場找到自己的獨(dú)特性，說到底，“卷”的是自身對卓越的追求，與對消費(fèi)者的用心，未來，北海牧場將持續(xù)發(fā)力，“卷”出更具吸引力的天地。