2013/12/10 11:43

導(dǎo)語(yǔ)：近日，多家乳企宣布將于12月起對(duì)牛奶產(chǎn)品提價(jià)5%-8%，而隨著年內(nèi)各乳企相繼對(duì)液態(tài)奶產(chǎn)品進(jìn)行頻繁提價(jià)，也將一直以來(lái)困擾國(guó)內(nèi)乳業(yè)的奶荒問(wèn)題一并揭開(kāi)。奶牛養(yǎng)殖積極性不高和國(guó)內(nèi)市場(chǎng)對(duì)原奶需求量激增等原因造成空前嚴(yán)重的奶源緊張局面，旋即成為了目前國(guó)家、乳企、奶農(nóng)和消費(fèi)者等多方不得不面臨和解決的棘手問(wèn)題。

奶源出現(xiàn)嚴(yán)重缺口

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前國(guó)內(nèi)奶源供需嚴(yán)重失衡，截至今年底，全國(guó)居民消費(fèi)總量需求達(dá)4600萬(wàn)噸，但原奶供給僅有約4170萬(wàn)噸，如此計(jì)算，今年奶源缺口將達(dá)到430萬(wàn)噸。而奶源缺口的直接影響因素則是目前國(guó)內(nèi)乳制品的消費(fèi)量和奶牛存欄量。

中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，截至2012年底，全國(guó)奶牛存欄量1440萬(wàn)頭，與2011年持平。其中，來(lái)自中國(guó)海關(guān)提供的數(shù)據(jù)還顯示，今年前三季度我國(guó)進(jìn)口種牛59518頭，同比下降32.18%，其中奶牛56076頭。由于奶牛一般的生長(zhǎng)周期為3-4年，那么截至目前，近四年以來(lái)積累存活下來(lái)的進(jìn)口奶牛數(shù)量則維持在30多萬(wàn)頭。中商流通生產(chǎn)力促進(jìn)中心高級(jí)乳業(yè)分析師宋亮在接受北京商報(bào)記者采訪時(shí)表示，1440萬(wàn)頭奶牛中只有60%為泌乳牛，即具有產(chǎn)奶功能的奶牛，其他奶牛尤其是進(jìn)口奶牛大多為種牛，平均每頭奶牛每年產(chǎn)奶約5噸左右。

在奶牛存欄量本就不多的情況下，國(guó)內(nèi)居民不斷增長(zhǎng)的乳制品消費(fèi)需求則成為另外一個(gè)棘手的奶荒構(gòu)成因素。有知情人士表示，目前我國(guó)人均乳制品消費(fèi)量不足國(guó)際平均水平的1/3，估計(jì)未來(lái)三年市場(chǎng)需求增長(zhǎng)率將達(dá)到10%。保守估計(jì)，三年后我國(guó)原奶供給缺口仍將維持在20%左右。

多因素致奶源緊缺

專家表示，此次奶荒形成的原因之一便是氣候異常和疫情發(fā)生從而造成減產(chǎn)。今年七八月的高溫濕熱天氣造成奶牛減產(chǎn)，另外部分地區(qū)出現(xiàn)口蹄疫（A型）疫情，部分養(yǎng)殖戶和企業(yè)捕殺奶牛。一位來(lái)自黑龍江雙城前進(jìn)牧業(yè)的負(fù)責(zé)人說(shuō)，“每年春天都要發(fā)生一次口蹄疫，就要淘汰一批奶牛，目前奶農(nóng)對(duì)疫情難以控制。加之國(guó)家并沒(méi)有出臺(tái)類似補(bǔ)貼等保護(hù)奶農(nóng)利益的相關(guān)政策，導(dǎo)致奶農(nóng)養(yǎng)殖奶牛的積極性不高”。同時(shí)，北京順義一家專做進(jìn)口奶牛代理的銷售人員還透露，奶價(jià)不高，且低于牛肉價(jià)，迫使一些奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)將產(chǎn)奶量減少，品種差的奶牛則被捕殺。

除了自然條件和疫情等因素外，宋亮認(rèn)為更深層次的原因是奶牛養(yǎng)殖向規(guī)模化發(fā)展過(guò)程中，飼料、人工、防疫等綜合成本上漲的速度遠(yuǎn)快于奶價(jià)上漲的速度，造成奶農(nóng)養(yǎng)殖戶收益下滑；同時(shí)疫情出現(xiàn)，養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)開(kāi)始增大，中小企業(yè)退出市場(chǎng)速度遠(yuǎn)快于規(guī)?；l(fā)展的速度，致使總供給出現(xiàn)一定程度下降。數(shù)據(jù)顯示，2008年全國(guó)有奶農(nóng)260多萬(wàn)戶，2012年只有不到200萬(wàn)戶，2013年奶農(nóng)數(shù)量預(yù)計(jì)還要下降10%-20%。

另外，業(yè)內(nèi)專家還揭露了一個(gè)鮮為人知的“秘密”。“乳業(yè)是一個(gè)高度一體化發(fā)展的產(chǎn)業(yè)，但在中國(guó)，乳業(yè)上游的養(yǎng)殖與下游的加工存在利益博弈現(xiàn)象?！彼瘟琳f(shuō)，“具體表現(xiàn)為，中國(guó)奶牛養(yǎng)殖主要是大批中小規(guī)模養(yǎng)殖戶，他們與奶站、企業(yè)存在此消彼長(zhǎng)的利益博弈矛盾；而收奶賣給企業(yè)的奶站是毒瘤，一方面從企業(yè)吃一塊兒，一方面通過(guò)壓低奶價(jià)從奶農(nóng)身上吃一塊兒，因此整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈中，毛利率最高的是奶站。由于存在這種利益博弈矛盾，企業(yè)與奶農(nóng)很難建立起合作的一體化發(fā)展，奶農(nóng)長(zhǎng)期獨(dú)自承受市場(chǎng)和養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)，這極大挫傷了奶農(nóng)養(yǎng)殖的積極性，造成奶農(nóng)退出市場(chǎng)。”

嚴(yán)重奶荒使奶價(jià)上揚(yáng)

中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)名譽(yù)理事長(zhǎng)宋昆岡指出，此前十年，我國(guó)奶源供奶增長(zhǎng)率維持在15%左右，但到2008年后增長(zhǎng)率一直維持在2%左右。

可以說(shuō)2008年是奶荒問(wèn)題的一個(gè)重大轉(zhuǎn)折點(diǎn)，新西蘭毒奶粉事件讓越來(lái)越多的乳企將目光轉(zhuǎn)向國(guó)內(nèi)奶源地，加上國(guó)內(nèi)二胎政策放開(kāi)等眾多因素，都不同程度地影響著原奶的供不應(yīng)求。最近奶荒等原因讓三元、蒙牛和光明等幾大乳企紛紛頻繁對(duì)液態(tài)奶產(chǎn)品進(jìn)行提價(jià)以及商超零售店內(nèi)經(jīng)常出現(xiàn)牛奶斷貨現(xiàn)象。

事實(shí)上，除了前不久表示將于12月起對(duì)牛奶產(chǎn)品提價(jià)5%-8%以外，三元在今年2月對(duì)入戶牛奶已全面提價(jià)，當(dāng)時(shí)最高提價(jià)幅度達(dá)到17%；光明乳業(yè)今年1月也曾宣布適當(dāng)上調(diào)部分鮮牛奶和酸奶的價(jià)格，加權(quán)平均上調(diào)幅度約為5%；蒙牛更是在今年4月對(duì)個(gè)別產(chǎn)品最高漲價(jià)16%，在今年8月又對(duì)高端產(chǎn)品進(jìn)行了5%的提價(jià)，加上最近一次的集體乳企漲價(jià)，蒙牛今年內(nèi)已經(jīng)連續(xù)提價(jià)三次。業(yè)內(nèi)有分析認(rèn)為，今年是有史以來(lái)最嚴(yán)重的一次奶源緊缺。

“這次生鮮乳價(jià)格上漲，應(yīng)該看到它是恢復(fù)性的?！敝袊?guó)農(nóng)業(yè)部新聞發(fā)言人畢美家稱，隨著后期新西蘭奶粉進(jìn)口恢復(fù)，以及規(guī)模奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)生產(chǎn)能力的逐步釋放，預(yù)計(jì)明年春節(jié)后，奶源緊張的情況將會(huì)有所緩解，價(jià)格也會(huì)基本趨于平穩(wěn)。但相較于農(nóng)業(yè)部的樂(lè)觀展望，作為“當(dāng)事人”的奶牛養(yǎng)殖戶則悲觀不少，“奶荒問(wèn)題恐十年內(nèi)都難以緩解”。上述前進(jìn)牧業(yè)負(fù)責(zé)人直言。

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