2013/5/27 10:06

導(dǎo)語：昨晚，北京市食品辦通報(bào)，通過風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)全市102個(gè)大米樣本，包括來自32所大中小學(xué)食堂以及學(xué)生營養(yǎng)餐使用的大米，鉛、鎘、汞、砷、鉻5類重金屬均未超標(biāo)。

近期外地大米重金屬超標(biāo)的消息，引起市民對(duì)北京市場(chǎng)大米安全性的關(guān)注。昨晚，北京市食品辦通報(bào)，通過風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)全市102個(gè)大米樣本，包括來自32所大中小學(xué)食堂以及學(xué)生營養(yǎng)餐使用的大米，鉛、鎘、汞、砷、鉻5類重金屬均未超標(biāo)。

市食品辦連日聯(lián)合工商、衛(wèi)生等部門，圍繞鉛、鎘、汞、砷、鉻5類重金屬，對(duì)北京大米開展了重金屬的風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)。

此次在全市16個(gè)區(qū)縣共抽取了102個(gè)大米樣本，其中有國內(nèi)企業(yè)生產(chǎn)的大米，也有進(jìn)口大米，還有從28家餐館的后廚、原料庫中直接取樣的散裝大米。

市食品辦介紹，此次還專門抽取32所學(xué)校、學(xué)生營養(yǎng)餐加工企業(yè)使用的大米。最終的監(jiān)測(cè)結(jié)果顯示，所有大米樣本都未發(fā)現(xiàn)鉛、鎘、汞、砷、鉻重金屬超標(biāo)的現(xiàn)象。

市食品辦說，大米作為市民的基本食品，多年來一直是北京監(jiān)測(cè)的重點(diǎn)?！捌渲兄亟饘俸娃r(nóng)藥殘留等檢測(cè)項(xiàng)目，是每年必檢的”。

市食品辦副主任張風(fēng)平也指出，由于北京是特大消費(fèi)型城市，包括大米在內(nèi)的大部分食品靠外埠供應(yīng)，各地食品安全風(fēng)險(xiǎn)隨時(shí)可能隨食品物流輸入進(jìn)來。

“雖然這次對(duì)大米的重金屬抽檢沒發(fā)現(xiàn)問題，但我們對(duì)風(fēng)險(xiǎn)的監(jiān)控也一刻不能放松。”張風(fēng)平介紹，北京去年已與黑龍江等8省市簽訂了食品安全聯(lián)動(dòng)協(xié)作備忘錄，建立產(chǎn)銷協(xié)作，鼓勵(lì)北京大型企業(yè)和市場(chǎng)到外埠建自有基地或協(xié)議基地，北京商場(chǎng)、超市、餐飲、集體用餐單位與外埠安全食品基地直接對(duì)接，以此來嚴(yán)格市場(chǎng)準(zhǔn)入。

■ 市場(chǎng)探訪

東北米是“主角” 三環(huán)節(jié)保安全

據(jù)了解，此次外地的大米重金屬超標(biāo)多集中在一些南方大米上。而記者走訪北京最大的糧油批發(fā)市場(chǎng)之一——朝陽盛華宏林糧油市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)商戶售賣的是東北大米。一位商戶說，北京人覺得東北大米口味細(xì)、黏，更愛吃一些。

市場(chǎng)總經(jīng)理助理王林東昨天介紹，市場(chǎng)日售大米1800噸，約80%來自東北三省，還有15%的安徽、江蘇“機(jī)米”，5%的天津、唐山大米。而且市場(chǎng)對(duì)大米分為“商戶準(zhǔn)入”、“商品準(zhǔn)入”、“監(jiān)督管理”3個(gè)環(huán)節(jié)，包括對(duì)經(jīng)營者和供應(yīng)商的資質(zhì)核查，查看經(jīng)營者購銷臺(tái)賬、質(zhì)量安全證明、產(chǎn)地證明、委托授權(quán)書。同時(shí)市場(chǎng)也設(shè)有質(zhì)檢中心，必要時(shí)會(huì)對(duì)商戶銷售的大米抽檢。

京糧集團(tuán)古船米業(yè)的大米，則在北京近千家商場(chǎng)超市有售，同時(shí)擔(dān)負(fù)著北京大米儲(chǔ)備和應(yīng)急供應(yīng)保障的任務(wù)。古船米業(yè)總經(jīng)理助理陳劍峰稱，其原糧水稻主要來自黑龍江省建三江地區(qū)，吉林省榆樹、五常等地區(qū)?！懊磕甓紩?huì)委托國家糧油質(zhì)檢中心，在原糧入庫時(shí)，對(duì)重金屬、農(nóng)藥殘留全面檢驗(yàn)”。從原糧收購到成品出廠還有五道品質(zhì)檢驗(yàn)工序。

記者了解到，黑龍江北大荒集團(tuán)每年向北京供應(yīng)5萬余噸稻米，下一步將建2000萬畝優(yōu)質(zhì)水稻基地，確?！叭炭杀O(jiān)控”。

■ 選購大米知識(shí)

1看標(biāo)簽

購買大米時(shí)注意查看外包裝或商品標(biāo)簽上的內(nèi)容，看生產(chǎn)企業(yè)、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、質(zhì)量等級(jí)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)。

2看色澤

正常大米大小均勻光滑，少有碎米和黃粒米。陳米色澤變暗，黏性降低，表面可能會(huì)呈灰粉狀或有白道溝紋，伴有蟲蝕粒。

3看硬度

大米硬度較強(qiáng)，意味著蛋白質(zhì)含量可能相對(duì)較高，透明度會(huì)較好。一般新米比陳米硬，水分低的米比水分高的米硬。（記者廖愛玲）

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