2019/7/12 16:52

夏季本身就沒有食欲，常備一些小涼菜對開胃還是有一些效果的，而且在飲食方面可以選擇一些清熱降火的食物還是很不錯的，下面就來看幾道簡單易做的涼菜，不想吃飯的時候吃來開開胃！

1. 涼拌蓮藕

蓮藕也是夏季常吃的應急食材了，蓮藕有健脾益胃、養(yǎng)血生津的功效，非常適合夏季胃口不佳的人食用。將蓮藕刮去外皮后洗凈切成薄片，在開水中焯一兩分鐘后撈起沖涼，然后在涼水中浸泡一段時間后撈起瀝干，放入盆內(nèi)，加入生抽、白糖、陳醋、香菜等調料拌勻，最后用炸過花椒的油炸香蒜末和辣椒后與蓮藕拌勻即可食用。

2. 涼拌海帶絲

海帶有消腫利水、軟堅散結、潤下消炎的功效，將海帶絲泡發(fā)之后用燒開的生姜水加料酒煮五六分鐘后撈起過涼水瀝干，放入生抽、醋、糖、香油、鹽、雞精、蒜末、小米椒等調料拌勻，最后在最上面撒上芝麻和辣椒面，倒入熱油后繼續(xù)拌勻即可。

3. 涼拌黃瓜

這道涼拌菜可謂是最常出現(xiàn)在我們餐桌上的了，其做法也相當簡單，將洗凈的黃瓜用刀背拍扁后切成小塊，先用一些食鹽腌制殺青，然后將殺青出來的汁倒掉后，放入蒜蓉、白糖、生抽、陳醋、辣椒末或者辣椒油、少量雞精拌勻即可裝盤腌制，放入冰箱冰鎮(zhèn)一兩個小時后就可以食用了。

這道涼拌菜中的黃瓜有生津止渴、清熱解毒的功效。

涼拌黃瓜

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