2012/2/7 14:46

成人含碘20-50毫克，20%在甲狀腺中，健康成人甲狀腺含碘約8毫克。食物和飲水中的碘離子很容易被消化道吸收并轉(zhuǎn)運(yùn)至血漿。被吸收的一部分碘被甲狀腺上皮細(xì)胞攝取，數(shù)量多少取決于甲狀腺活動(dòng)情況。被攝取的碘離子將被過(guò)氧化酶氧化成為元素碘，再由碘化酶作用與甲狀腺蛋白結(jié)合而后儲(chǔ)存。

機(jī)體所需要的碘可以從飲水、食物及食鹽中取得。碘的豐富來(lái)源有大型海藻、海產(chǎn)品和生長(zhǎng)在富含碘的土壤中的蔬菜。良好來(lái)源有供給動(dòng)物富含碘的食物后其乳制品和蛋類(lèi)。

一般及微量來(lái)源有許多谷類(lèi)、豆類(lèi)、根莖類(lèi)和果實(shí)類(lèi)食品。

碘缺乏是全球性的，世界兒童問(wèn)題最高級(jí)會(huì)議的營(yíng)養(yǎng)目標(biāo)提出，到2000年要“實(shí)際消除碘缺乏失調(diào)癥”，中國(guó)政府也于1991年在聯(lián)合國(guó)向國(guó)際社會(huì)鄭重承諾，在2000年前消除碘缺乏癥。隨著缺碘地區(qū)加碘鹽的推廣，碘的攝人量已趨正常。但是，運(yùn)用不當(dāng)或其他原因引起的碘缺乏癥和過(guò)多癥仍應(yīng)時(shí)常警惕。

中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦6個(gè)月以?xún)?nèi)嬰兒每天需碘40毫克，6個(gè)月至1歲50毫克，7歲以前70毫克，以后120毫克，13歲以后至成年(包括老年)均為150毫克，但孕婦增至175毫克，乳母增至200毫克。