2012/2/7 14:47

無公害食品是指在無污染的生態(tài)環(huán)境中，按照無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)標準和操作規(guī)程生產(chǎn)或加工，農(nóng)藥、重金屬、硝酸鹽及激素等有害有毒物質(zhì)含量（或殘留量）控制在安全允許的范圍內(nèi)，符合國家、行業(yè)和地方有關強制性標準，不影響人體健康和生態(tài)環(huán)境的農(nóng)產(chǎn)品（或初級加工品）。

無公害農(nóng)產(chǎn)品應具備的條件：

（1）產(chǎn)品的原料產(chǎn)地符合無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境的標準要求；集中連片、區(qū)域范圍明確(產(chǎn)地應當樹立標示牌，標明范圍、產(chǎn)品品種、責任人)；具備一定的生產(chǎn)規(guī)模。

（2）農(nóng)作物種植、畜禽飼養(yǎng)、水產(chǎn)養(yǎng)殖及食品加工符合無公害食品生產(chǎn)技術操作規(guī)程，有相應的專業(yè)技術和管理人員。

（3）產(chǎn)品符合無公害食品產(chǎn)品標準，有完善的質(zhì)量控制措施。

（4）產(chǎn)品的包裝、貯運符合無公害食品包裝貯運標準。

（5）產(chǎn)品生產(chǎn)和質(zhì)量必須符合國家食品衛(wèi)生法的要求和食品行業(yè)質(zhì)量標準，并有完整的生產(chǎn)和銷售記錄檔案。[美食中國]

無公害食品（農(nóng)產(chǎn)品）有三個明顯特征。

（1）安全性：生產(chǎn)全過程監(jiān)控，產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后三個生產(chǎn)環(huán)節(jié)嚴格把關，發(fā)現(xiàn)問題及時處理、糾正，直至取消無公害食品標志。實行綜合檢測，保證各項指標符合標準，如糧食有20個項目22項指標，蔬菜有19個項目21項指標；實行歸口專項管理：根據(jù)規(guī)定，省農(nóng)業(yè)行政主管部門的農(nóng)業(yè)環(huán)境監(jiān)測機構，對無公害農(nóng)產(chǎn)品基地環(huán)境質(zhì)量進行監(jiān)測和評價；實行抽查復查和標志有效期制度。

（2）優(yōu)質(zhì)性：由于無公害食品（農(nóng)產(chǎn)品）在初級生產(chǎn)階段嚴格控制化肥、農(nóng)藥用量，禁用高毒、高殘留農(nóng)藥，建議施用生物肥藥，及具有環(huán)保認證標志肥藥及有機肥。嚴格控制農(nóng)用水質(zhì)（要達到Ⅲ類以上水質(zhì)），因此生產(chǎn)的食品無異味，口感好，色澤鮮艷；在加工食品過程中無有毒、有害添加成份。

（3）高附加值：無公害食品（農(nóng)產(chǎn)品）是由省農(nóng)業(yè)環(huán)境監(jiān)測機構認定的標志產(chǎn)品，在省內(nèi)具有較大影響力，價格較同類產(chǎn)品高。