2017/4/18 17:08

《名醫(yī)別錄》中孫思邈認(rèn)為：“杏仁為心之果，心病宜食之”。《飲膳正要》提到，杏仁可“消心腹逆悶?！弊鎳?guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為肺氣不降導(dǎo)致心腹逆悶，而杏仁可降肺氣，從而可以消除心腹逆悶的癥狀。中醫(yī)治療“胸悶不暢”也使用杏仁，杏仁對(duì)心腦血管疾病的作用可見(jiàn)一斑。

杏仁小餅

隨著人們生活水平的提高，飲食結(jié)構(gòu)發(fā)生了變化，患高脂血癥的人越來(lái)越多，這也就加大了患冠心病等心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。隨著科技的發(fā)展，越來(lái)越多的臨床試驗(yàn)證實(shí)了食用杏仁可以降低心腦血管疾病的患病風(fēng)險(xiǎn)。杏仁中富含的多種營(yíng)養(yǎng)素，比如維生素E，單不飽和脂肪和膳食纖維共同作用能夠有效降低心臟病的發(fā)病危險(xiǎn)；杏仁還含有豐富的黃酮類(lèi)和多酚類(lèi)成分，能夠降低人體內(nèi)膽固醇的含量，并顯著降低心血管疾病的發(fā)病危險(xiǎn)。許多臨床試驗(yàn)證明杏仁可以降低低密度脂蛋白（壞的膽固醇）濃度，而不影響高密度脂蛋白（好的膽固醇）的濃度，從而降低患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

有研究顯示，每100克杏仁含磷202毫克，比一般食物高很多。并且所含的磷主要以卵磷脂存在，卵磷脂有重要的健腦作用，并有利于脂肪的分解，可溶解血中沉積的動(dòng)脈硬化斑塊，增強(qiáng)血管壁的彈性。美國(guó)的一項(xiàng)研究指出，85位中老年志愿者（平均年齡56歲）中，每天吃一定量的杏仁，堅(jiān)持一段時(shí)間后，總膽固醇水平降低了7.6%，低密度脂蛋白膽固醇水平下降了9%，并且沒(méi)有造成體重的增加。杏仁對(duì)防治心血管疾病有顯著效果。