2014/9/17 11:50

悅悅：除了動(dòng)物血和核桃外，還有好多“以形補(bǔ)形”的說(shuō)法，比如“吃腰補(bǔ)腎”“吃腦補(bǔ)腦”“吃骨補(bǔ)骨”等。我有個(gè)朋友，涮火鍋的時(shí)候就愛點(diǎn)豬腦吃，吃的時(shí)候還念念有詞：“最近用腦過(guò)度腦細(xì)胞死了好多，得補(bǔ)補(bǔ)?！蔽覀兙蜁?huì)嘲笑他說(shuō)：“豬的腦細(xì)胞和你的腦細(xì)胞能一樣啊？！”后來(lái)我這個(gè)朋友體檢的時(shí)候被查出了高膽固醇，醫(yī)生建議他少吃豬腦和動(dòng)物內(nèi)臟。于教授，這些流傳甚廣的“以形補(bǔ)形”是不是有一定的健康風(fēng)險(xiǎn)呢？

于教授：不是有“一定的風(fēng)險(xiǎn)”，而是有很大的風(fēng)險(xiǎn)。

例如，被稱為“腰花”的豬腎，被很多人認(rèn)為是“壯陽(yáng)”的食物。不少男性鐘情于在燒烤時(shí)來(lái)上幾串“腰子”，認(rèn)為它是壯陽(yáng)之寶。在吃啥補(bǔ)啥的想法之下，這種食物就變得受歡迎起來(lái)，并且承擔(dān)起了那些它本身不具備的功能。

現(xiàn)在就要提醒大家，吃多了“腰子”小心不育。

豬、牛、羊等的腎臟里面均含有不同數(shù)量的重金屬鎘，鎘對(duì)人體組織和器官的危害是多方面的，尤其是對(duì)腎臟、肝臟和生殖功能的危害，不僅會(huì)造成精子的數(shù)目減少，還可能會(huì)因鎘對(duì)染色體的傷害，造成受精卵不易著床，影響受孕。

豬腦中雖然含有較高的蛋白質(zhì)，但膽固醇、脂肪含量也非常高，每100克豬腦中，膽固醇含量達(dá)到2500毫克，是同等量雞蛋黃的8倍左右。

有慢性病的人不建議吃這類食物，如患有腎功能不全、血脂異常、心血管疾病等疾病，本身就要限制膽固醇、脂肪的攝入，而腎功能不全者本身就需要限制蛋白攝入量，倘若還進(jìn)食豬腦這類食物，反而會(huì)適得其反，加重病情，因此建議遠(yuǎn)離此類食物。

摘自四川科學(xué)技術(shù)出版社《你吃對(duì)了嗎》 于康 悅悅 著

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   【青椒花腰子】             【椒鹽腰子】               【孜然腰子】            【家常烤腰子】