2012/2/7 12:11

我國膳食進(jìn)入“慢性疾病”階段

國外學(xué)者將膳食和營養(yǎng)的變遷劃分為“饑餓減少”、“慢性疾病”、“行為改變”3個階段。據(jù)此劃分，我國正由第一階段過渡到第二階段，即進(jìn)入“慢性疾病”階段。

“縱觀近些年來我國居民飲食結(jié)構(gòu)與慢性疾病的變化，我們可以看到，近年來，居民從溫飽走向小康，一個顯著的變化是物質(zhì)供應(yīng)豐富，食品應(yīng)有盡有，我國居民的營養(yǎng)和健康狀況得到明顯的改善，但由于管理、教育、營養(yǎng)知識普及等多方面原因，人們的膳食結(jié)構(gòu)卻不合理，"營養(yǎng)盲"十分普遍，隨著人們?nèi)粘Ｉ攀车母吣芰?、高脂肪和體力活動的減少，慢性非傳染性疾病患病率迅速增加。
”鄭州大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院副院長呂全軍介紹，我國成人超重和肥胖、血脂異常、高血壓、糖尿病等已經(jīng)成為普遍存在的公共健康問題，導(dǎo)致以上健康問題，膳食因素起了至關(guān)重要的作用。

2008年1月，中國營養(yǎng)學(xué)會發(fā)布了2007年版《中國居民膳食指南》，具體地對我國居民的日常飲食、運動等生活方式給出了推薦。

在2月底的《中國居民膳食指南》解讀會 上 ，WHO 駐 中 國 代表HansTroedsson醫(yī)師說，營養(yǎng)過剩、鍛煉不足可導(dǎo)致一些慢性疾病發(fā)生，而慢性病及其負(fù)擔(dān)在中國已經(jīng)成為一個不容忽視的問題。

專家 與“吃”有關(guān)的病是可預(yù)防的

“如果加強(qiáng)營養(yǎng)指導(dǎo)、提高居民的防病意識，正確合理選擇食物，很多慢性疾病都是可以預(yù)防的?！眳稳娬f，合理飲食，最終能減少高血壓、糖尿病、心腦血管病等慢性病及腫瘤的發(fā)生，“科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)：膳食中鈉鹽易升血壓、鉀鹽則降血壓；而增加魚油等不飽和脂肪酸的攝入或減少飽和脂肪酸的攝入都有利于降血壓；高動物蛋白膳食模式可促進(jìn)動脈粥樣硬化的形成，而豆類蛋白和植物蛋白有降低膽固醇的作用?！眳稳娊榻B?！?0%~40%的人類癌癥都與膳食模式不當(dāng)有關(guān)系?！编嵵菔兄嗅t(yī)院營養(yǎng)門診主任薛玉珠說，過多地攝入脂類與乳腺癌、結(jié)腸癌、前列腺癌、胰腺癌和腎癌等有密切關(guān)系，而果蔬類攝入不足與直腸癌、胃癌及食道癌等發(fā)生有關(guān)?！岸袊?，特別是男性同胞普遍認(rèn)為水果是零食，平時很少吃?！毖τ裰檎f，營養(yǎng)專家和醫(yī)生們現(xiàn)在普遍認(rèn)為：經(jīng)常進(jìn)食水果可明顯降低患腫瘤等慢性疾病的危險度，水果中含有許多抗氧化成分，可延緩細(xì)胞的衰老過程。

建議 把握膳食與消耗的平衡

合理膳食的同時，要想預(yù)防慢性病還有一個不容忽視的問題就是運動。“其實，健康的基石不外乎合理營養(yǎng)與運動?！眳稳娬f，“這是干預(yù)慢性疾病最有效、最經(jīng)濟(jì)的方法?！?/P>

隨著我國工業(yè)化進(jìn)程的加快和生活方式的改變，我國居民運動不足的問題日益突出?！板憻掃^少，體能消耗過少，膳食結(jié)構(gòu)又向不健康的方式轉(zhuǎn)化，攝入熱量越來越多，所以慢性病也隨之而來?！眳稳娬f?！吨袊用裆攀持改稀分芯凸膭钊藗儭疤焯爝\動”，推薦健康成年人每天保持“6000步”的運動量。《指南》指出，有氧耐力運動可以增進(jìn)心肺功能，降低血壓、血脂和血糖水平，增加胰島素敏感性，改善糖、脂代謝，調(diào)節(jié)內(nèi)分泌系統(tǒng)。長期堅持有氧運動，可以使人們發(fā)生冠心病、腦卒中、2型糖尿病的危險降低。肌肉訓(xùn)練可以使骨骼、肌肉更加強(qiáng)壯，這有助于延緩身體運動功能衰退。