2012/2/8 18:59

主料：

冬筍600克。

輔料：

熟豬油2茶勺，甜面醬1茶勺，蔥花2茶勺，香油、黃酒、鹽各少許，白糖、鮮湯各2茶勺。

制法：

1、冬筍連皮洗凈，罩保鮮膜，置于盤(pán)中，將厚的一端朝外，以微波高段火力煮7分鐘，取出放入冷水內(nèi)冷卻。[美食中國(guó)]

2、冬筍切去老根剝皮，再切滾刀塊，置于盤(pán)中。

3、用高段火力爆香全部調(diào)料2分鐘，將汁淋于盤(pán)中筍塊上，即可熱食或涼食。

特點(diǎn)：

色澤醬黃，鮮香脆嫩，咸中帶甜，四川風(fēng)味。