2012/4/26 16:08

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菊花魚(yú)

原料：

鱸魚(yú)1條、番茄醬50克、吉士粉50克、淀粉50克、白醋1小勺、糖適量、蔥姜適量。

做法：

1、鱸魚(yú)宰殺干凈，切除魚(yú)頭，從魚(yú)脊背的一邊下刀，將鱸魚(yú)片成兩半。

2、把有脊骨的半邊翻過(guò)來(lái)，沿著脊骨片出另一邊，把脊骨剔出。再把魚(yú)腹部的大刺剔除，這樣鱸魚(yú)的骨刺全部剔除干凈了。鱸魚(yú)的肉里沒(méi)有小刺，【魚(yú)頭和魚(yú)骨加點(diǎn)豆腐可以燉碗魚(yú)頭湯】。

3、把魚(yú)肉從尾部一刀刀的片開(kāi)，四片為一組，不要片斷，讓四片魚(yú)肉在魚(yú)皮處相連，第四片切斷。