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2012/2/8 13:51
原料：
雞腿、香菇、茶樹(shù)菇、黑木耳、蟲(chóng)草花（就是菜里面桔黃色的絲）。
做法：
1、雞腿肉斬大塊，洗凈，香菇茶樹(shù)菇黑木耳泡開(kāi)洗凈；
2、鍋燒熱，放入油（不要太多因?yàn)橐粫?huì)兒雞肉也會(huì)炒出來(lái)很多油），熱后放入花椒和干紅椒，姜片爆香，然后放入雞塊大火翻炒；
3、因?yàn)殡u肉沒(méi)有焯水，多炒一會(huì)，直到炒干水分以去腥。然后放一小勺白酒，一勺老抽炒勻；
4、放入水蓋過(guò)雞肉，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，放入香菇茶樹(shù)菇黑木耳和蟲(chóng)草花，小火20分鐘加鹽調(diào)味即可。
