2012/2/8 13:50

香辣魷魚(yú)蝦：

原料：

蝦、魷魚(yú)。

配料：

洋芋、手搟粉、年糕、午餐肉。

調(diào)料：

火鍋底料、香酥炸粉、花椒、郫縣豆瓣、永川豆豉、自配香料、蔥、姜、蒜、料酒、糖、雞精、胡椒粉。

做法：

1、先將蝦去蝦線(xiàn)蝦腦，用料酒和胡椒粉腌制；

2、把魷魚(yú)皮撕下來(lái)，這魷魚(yú)皮可真不好撕，姐妹們不知有沒(méi)有好方法教我一下。在魷魚(yú)里部切花刀，在開(kāi)水中加料酒把魷魚(yú)焯一下；

3、午餐肉開(kāi)罐切片；

4、洋芋切條；

5、年糕和手搟粉在開(kāi)水中過(guò)一下；

6、蔥切小段，姜切大片，蒜切厚片，郫縣豆瓣和永川豆豉切碎；

7、將香酥炸粉倒一大湯匙在蝦里拌勻，放入油鍋中炸脆；

8、把洋芋條放入油鍋中炸成金黃色；

9、取一大盤(pán)把手搟粉和年糕放在盤(pán)中間，周?chē)鷶[上午餐肉，在把炸好的洋芋放在上面；