客戶端
2012/2/8 13:40
授權(quán)原創(chuàng)博客：麻辣跳跳魚(yú)
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編——美食天下
香辣肉蟹
原料：
肉蟹。
調(diào)料：
豆瓣醬、干辣椒、干花椒、大蔥、獨(dú)頭蒜、小米辣（一種很小很辣的辣椒）、醪糟汁（也就是米酒）、啤酒、味精、雞精、泡紅椒、泡生姜。
做法：
1、把肉蟹殺后，剖洗干凈，剁成大塊、把蒜對(duì)切成兩瓣，大蔥切節(jié)，泡紅椒和泡生姜切成片，小米辣剁成細(xì)顆備用；
2、炒鍋放油，燒到六成熱時(shí)，下豆瓣醬炒香上色，下干辣椒、干花椒、大蔥節(jié)，大蒜瓣、泡椒、泡姜、小米辣炒香，下肉蟹炒一下，加入醪糟汁翻炒一下，加入啤酒燒‘啤酒也就用了半瓶。肉蟹非常好熟的，等到它的殼變紅了，再燒二三分鐘是怎么都熟了。
