2012/2/8 12:50

原料：

鮮鱖魚(yú)1尾約250克、白糖100克、番茄醬100克、蔥結(jié)5克、姜片10克。

做法：

1、魚(yú)治凈后片成長(zhǎng)條剞花刀，加蔥結(jié)、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚(yú)肉呈葡萄粒狀時(shí)裝盤(pán)。

2、青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚(yú)肉兩旁。

3、番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚(yú)上即成。