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脆皮三文魚皮

2012/2/20 13:31

食尚小米
食尚小米 blog
美食天下授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可,不得轉(zhuǎn)載或摘編

最近春困已經(jīng)開始糾纏我了,每每一吃完中午飯,額就開始滴里搭拉的困,為防止中午睡的過多,晚上極度有神。昨兒中午心血來潮困滴亂七八糟滴時候,為了提神烤了那一大盤子餅干,突然發(fā)現(xiàn)烘焙,烤的時候特高興,那味兒特香,但是烤熟了我怎么都較著沒大包子好吃,看來我只享受烘焙滴過程,對于成果實在是發(fā)愁。妞說烘焙實在適合玩,玩的過程特像小熟過家家,和泥做飯,但做好了互相推讓。我和妞互相推讓,其實都心照不宣,那一大盤子餅干進肚子,就看著自己個兒的體重噌噌吧!

最近眼瞅著自己個兒肚子上的游泳圈一路豐碩下去,健身教練又開始各種威逼利誘的促銷,可我腫么就一點緊迫感木有呢!妞放棄跟我一起健身了,花了那老多銀子買的健身服外帶鞋奏這么壓箱子底了,看來減肥真滴任重而道遠?。〔还治覀兣?,只怪這世界誘惑太多!比如薯片,好吃不?內(nèi)啥換個別滴吧,即使不能改變油炸,至少比薯片營養(yǎng)豐富多了!

原料:三文魚皮

配料:老北京咯吱、香菜

調(diào)料:鹽、紹酒、胡椒粉、花椒鹽。

做法:

1、將三文魚皮切小條洗凈,紅椒切細絲。

2、用鹽、紹酒、胡椒粉腌漬約8-10分鐘。

3、鍋中做清油,待油溫5成放入腌漬好的魚皮,炸制表面酥脆撈出。

4、待油溫上升至5成,再次放入魚皮炸制透深酥脆即可撈出趁熱撒上花椒鹽與咯吱、香椿苗、紅椒絲一同擺盤。

特點:

三文魚皮酥脆可口,牙齒也不敢使勁與魚皮接觸,否則吹彈即破酥脆入口。

營養(yǎng)含量:

小米貼示:

1、你買的是鮮三文魚則罷,如果是從你家冰箱的冷凍室內(nèi)拿出的魚,在做前要提前12個小時從冷凍室拿出,放在一個容器中,置冷藏室解凍哦。或者為了節(jié)省時間,可以放在室溫解凍。但萬萬不可放在水中解凍,由其是放在熱水中解凍啊,吃是可以吃的,但味道不好。

2、沒有咯吱可以用排叉代替,沒有排叉用薯片,沒有薯片可以用鍋巴,總之找自己身邊最順手滴。

3、下班的你根本不用擔心做飯麻煩,沒有營養(yǎng),只需幾分鐘就可以搞定這道爽脆可口的三文魚皮。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_478228050102dxy1.html

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