2012/2/8 14:42
為什么叫我能接受的豬肝吃法類?因為我實在是不喜歡吃豬肝,打小就不喜歡。不管豬肝做的再嫩,我都是勉強夾了兩筷子然后強迫自己咽下去~絕不再次伸筷子~
可是豬肝又是補鐵的最佳食材,家中有寶寶后,時不時的總得給他弄點肝類的吃吃,雞肝,鴨肝,還有豬肝。每次寶寶只能吃一點兒,剩下的總不能扔掉吧,于是,做了口味很重的黑椒豬肝~沒想到,加了黑椒醬以后,豬肝竟然變的可以下咽了,可能是因為黑椒醬的濃重口感蓋住了豬肝的本味,所以吃起來口感好多了~
原料:
調料:
鹽、雞精、白胡椒粉、料酒、美極鮮醬油、生粉、黑胡椒醬。
做法:
1、所有食材清洗干凈,豬肝切成薄片后(也可請店家代為切片,盡量片的薄一些),放入水中加幾滴白醋泡15分鐘后,用流動水反復清洗至沒有血沫(這個步驟可以讓豬肝的毒素完全滲出,安心食用)調入生粉,鹽,雞精,料酒,白胡椒粉腌制10分鐘;
2、其它材料切片,鍋中放油燒熱;
3、鍋中油燒熱后,放入腌好的豬肝滑炒至顏色一變即關火燙熟撈出;
4、鍋中留底油燒熱,爆香蒜片及胡蘿卜片,依次放入春筍片,豆腐干及大蔥絲,調入鹽,雞精,少許糖,美極鮮醬油,料酒少許翻炒,最后放入豬肝,調入1大勺黑胡椒醬拌勻即可。