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原味蛋卷

2012/5/22 11:50

授權(quán)原創(chuàng)博客：老楊的廚房
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因?yàn)槲壹覜]有煤氣爐，是在我家調(diào)好糊糊，拿到我舅舅家的，小表妹比較愛吃蛋卷，每次看到賣的都要買，我總覺得外頭賣的會(huì)添加?xùn)|西。這下好了，以后可以隨時(shí)吃了。

這個(gè)用起來(lái)特別簡(jiǎn)單，就做好糊糊，攤煎餅一樣，很快。

原料：

黃油80克（可以用食用油代替）、低粉90克、奶粉十克、白糖80克、全蛋四個(gè)、蛋黃三個(gè)、芝麻一湯匙。

做法：

1、原料圖。

2、把黃油隔溫水融化加入白糖攪拌，蛋液全部充分打散，分三次加入黃油中，每次都拌均勻。

3、奶粉和低粉，芝麻混合篩入蛋糊，用橡皮刮刀按不規(guī)則方向拌勻。

4、烤盤先兩面預(yù)熱，刷一點(diǎn)食用油。（以后都不用再刷。）放一勺面糊在烤盤上。

5、蓋上烤盤，扣上把手上的扣，小火烤10秒，反面。開始的時(shí)候，烤盤不是很熱，可能需要烤稍微久一點(diǎn)，后來(lái)烤盤很熱，就很快了。根據(jù)自己喜好烤到合適的程度。有人喜歡焦一點(diǎn)的。

糊糊一次不要放多，多了會(huì)溢出來(lái)，但是少了就填不滿烤盤。出來(lái)的形狀不好看。

6、做好一個(gè)卷一個(gè)，放在干凈的地方放涼。因?yàn)椴皇窃谖壹?，所以沒有放在烤網(wǎng)上。其實(shí)放在通風(fēng)的地方更好。

自己吃也可以就不卷起來(lái)，當(dāng)大餅干也不錯(cuò)，哈哈。因?yàn)闆]找到可以卷的東西，我就是徒手卷起的，貌似不太美觀。下回改進(jìn)！

后話：

拌面糊的時(shí)候，不要自作聰明覺得稀就加，面太多的后果就是會(huì)厚。

油可以用食用油代替，冬天用黃油不好，因?yàn)楹苋菀啄蹋痰牟蝗菀滓ǔ鰜?lái)。

第一次做可能不好掌握一次的面糊量，多做幾個(gè)就成功了。還有，做的時(shí)候一定要隨時(shí)打開看一下，別糊了。我做了兩個(gè)糊的，告訴表妹是巧克力味道的，居然吃光了....完了還說，再給我做個(gè)巧克力的。

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