客戶端
2012/4/16 11:28
雖然端午節(jié)還沒到。但只要有現(xiàn)成的粽葉子，什么時(shí)候吃都可以哈。記得以前端午節(jié)的時(shí)候，我老家周圍就有很多免費(fèi)的粽子葉可以包粽子。粽子葉的保存有幾種。一般是冷凍，或風(fēng)干。這樣不管什么時(shí)候都有粽子可以吃拉。
原料：
糯米300克、粽子葉18根。
餡料：
咖喱筍丁餡少許。
份量：
六個(gè)。
做法：
1、準(zhǔn)備糯米，洗凈后，放30分鐘備用。
2、粽子葉放水中焯一下。這樣比較好包。
3、將三張粽子葉一個(gè)疊一個(gè)頭部稍剪平。
4、然后將粽子葉卷起，成錐形。
5、先放少點(diǎn)米。
6、加入少許餡料。
7、再放少點(diǎn)米，再加少許餡料，最后用米填滿。
8、底部用手捏緊。
9、然后將粽子葉包起，呈三角形。
10、用多出來的粽子葉折疊走一圈。
11、用繩子扎緊。
12、放入高壓鍋中，水沒過粽子，用中火，水開后，煮20分鐘左右。一小時(shí)后取出。如果沒有高壓鍋，用普通鍋小火1-2小時(shí)。
飛雪有話說
1、我看有很多人包粽子，有泡水，也有不泡水的。這根據(jù)各人口味而定。
2、粽子煮熟后，不要先取出來，泡一會(huì)兒再取出，更好吃。
3、粽子葉要水開后焯水一分鐘，更容易包制。
4、咖喱筍丁餡是用肉爆香洋蔥末，然后倒入咖喱塊煮一會(huì)兒，再加入焯過水的筍丁制作而成。
