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2012/2/8 17:27
隨時吃到熱帶水果--自制兩吃芒果醬
原料：芒果果肉、白砂糖、吉士粉。
做法：
1、芒果洗凈去皮去核。
2、放到榨汁機中榨成果泥。
3、將果泥倒入不銹鋼鍋中（瓷鍋也可以），做開后放入白砂糖，不停攪拌熬至10分鐘。
4、篩入一小勺吉士粉增香、增色、增強黏滑性。如果沒有不加也沒關系。我覺得制作果醬的時候加入的量大體比例在200：1比較合適。如果加入大量的吉士粉奶香味和果香味會掩蓋原料的本味，味道會變得不倫不類。
熬好的果醬放涼后倒入無油無水的瓶子里密封好再放入冰箱保存，自家做的果醬沒有防腐劑，所以保存的時間也短，盡量在一個星期內吃掉它。
注：
1、做果醬的鍋一定要用瓷鍋或者不銹鋼的煮鍋，千萬不要用炒鍋啊，有一點鐵銹就會讓果醬變得很難看。
2、熬果醬的時候要用勺子不停的攪拌，以免糊底。
3、制作的過程中可能會有果醬濺出來，注意保護好自己，不要被燙傷。
4、盛放果醬的瓶子事先刷好，一定要無油無水，延長保存時間。
