2012/2/8 17:17

紫色透明——精致美食生活 blog

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由于做的模具是禮物造型的，就想著圣誕節(jié)做個(gè)禮物包的設(shè)計(jì)，先是覺(jué)得蛋糕看起來(lái)不夠漂亮，就想裝飾一下，為了貼合圣誕節(jié)的氣氛，裝飾了小星星和圣誕樹(shù)，家里沒(méi)有色素，用了之前家里存貨的巧克力筆，為粘連物。裝飾完，擺盤(pán)的時(shí)候覺(jué)得有點(diǎn)空，也是為了貼合圣誕氣氛，用模具比著在紙上畫(huà)了一個(gè)圣誕樹(shù)造型，然后剪成鏤空的，考慮到圣誕樹(shù)為綠色，篩了抹茶粉，又想到一般圣誕樹(shù)上面會(huì)有掛件，也做了星星和圣誕樹(shù)的裝飾，這個(gè)是第一方案。

第二方案，也是不斷的衍化而成的，在拿去拍照的時(shí)候覺(jué)得白色盤(pán)子太單調(diào)，不夠突出氛圍，于是找了一個(gè)黑色的盤(pán)子，下面撒了砂糖，上面篩了糖粉，再把鏤空的圣誕樹(shù)紙片放到糖粉上，篩上抹茶粉，同樣做了裝飾。后覺(jué)得既然地上有雪的效果，不如做個(gè)下雪的感覺(jué)吧，就在蛋糕上篩上了一點(diǎn)點(diǎn)的糖粉，在圣誕樹(shù)上面也輕輕的篩上一點(diǎn)，做個(gè)下雪被風(fēng)吹起雪花的感覺(jué)，也不知道像不像。最后就成大家看到的這樣了。

原料：

奶油奶酪200克、黃油100克、細(xì)砂糖100克、全蛋150克、香草精5滴、低筋面粉150克、泡打粉2.5克、牛奶50ml、蔓越莓干80克。

烘焙：

中層、170度、30分鐘。

做法：

1、將奶油奶酪隔熱水軟化，加入室溫軟化的黃油攪拌均勻，加入白砂糖攪拌均勻無(wú)顆粒；

2、攪拌好的樣子；

3、分?jǐn)?shù)次加入打散的全蛋液，攪拌均勻；

4、加入適量的香草精攪拌均勻。如果此時(shí)有顆粒可以過(guò)篩一遍；

5、加入過(guò)篩的低粉和泡打粉攪拌均勻；

6、加入牛奶，攪拌均勻；

7、蔓越莓切碎，倒入碗中，翻拌均勻，做成面糊；

8、模具內(nèi)涂黃油，撒一層高筋面粉，磕掉多余的粉末，填入面糊，震幾下讓面糊填充滿模具，放入預(yù)熱好的烤箱內(nèi)烘焙。烘焙好，冷卻后脫模即可；

9、用圣誕樹(shù)餅干模畫(huà)一個(gè)輪廓，剪一個(gè)圣誕樹(shù)造型，取一個(gè)盤(pán)子，篩入抹茶粉做裝飾。