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2012/2/8 17:05
原料：
蛋1個(gè)、細(xì)砂糖40克、牛奶180ml、低筋面粉150克、泡打粉2小匙。
餡料：
卡士達(dá)醬。（紅豆餡也可以，我試過幾種餡，自己最喜歡放卡士達(dá)醬的。）
做法：
1、低筋面粉和泡打粉混合過篩備用。
2、將蛋打散，加入細(xì)砂糖攪勻后，加入牛奶攪勻。
3、加入過篩的粉類攪勻（圖1）。
4、燒熱鯛魚燒的模子，涂少許油。
5、舀入適量面糊（圖2），放入餡料（圖3），再補(bǔ)上一點(diǎn)面糊蓋住餡料（圖4）。
6、模子的兩面合在一起，時(shí)常翻面，用中小火燒至兩面金黃即可。
制作過程看起來是非常簡(jiǎn)單的，其實(shí)要做好還是有講究的：
1、加入面糊后不要用高火。這面糊含糖量比較高，如果用高火，短時(shí)間內(nèi)表面就燒焦了，里面卻還不熟。用中小火比較好。
2、往模子里放面糊時(shí)，用勺子把面糊在模子表面推開來，燒出來外形會(huì)比較完整。
3、不要為了好吃放過多的餡料，不然后來補(bǔ)的面糊無(wú)法將餡料完全蓋住，會(huì)使餡料沾在模子上，不容易脫模
