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2012/2/8 18:09
又是圣誕節(jié)，屋外寒天地凍的時(shí)候。
吃過(guò)晚飯去了超市買些日用品。其實(shí)不過(guò)是為了遛個(gè)彎，以減緩身體變寬的速度。我們一路走著，笑著，來(lái)回也要一兩個(gè)小時(shí)，不覺累，時(shí)間也走的很快。
其實(shí)很忙，也無(wú)暇顧及浪漫還是更多的什么，我們急促卻緩慢的過(guò)生活——急促是指腳步，緩慢指心——我希望能走得很快卻走的悠然。這一路上，能有一只溫暖的大手在冷的時(shí)候緊緊抓著我的手，別的也就無(wú)需再要什么了。
很久也沒(méi)有做些甜點(diǎn)，這款熔巖巧克力蛋糕是我一定要在圣誕節(jié)前做好的。其實(shí)也沒(méi)有原因，只是覺得一只心形的模子加上一堆濃濃的黑巧克力，在這個(gè)寒冷的節(jié)日，最適合的一定是這個(gè)內(nèi)心軟軟卻香濃無(wú)比的熔巖巧克力蛋糕。若再配一坨涼涼的冰淇淋，坐在溫暖的屋里，一勺勺的吃完它們，任時(shí)光變是未變，一切足矣。
原料：
黑巧克力140g、黃油110g、雞蛋2個(gè)、蛋黃2個(gè)、細(xì)砂糖40g、低粉40g、朗姆酒少許、糖粉（做裝飾用）。
做法：
1、黑巧和切塊的黃油一起放入容器中，隔熱水融化備用。涼至微熱的程度。
2、室溫下的雞蛋和蛋黃入容器中，加入砂糖打至蛋液變的稍微濃稠。倒入巧克力溶液中拌勻。加入朗姆酒拌勻。
3、篩入低粉拌勻。拌好的溶液是濃稠可流動(dòng)狀態(tài)。倒入心形硅膠模中?？鞠漕A(yù)熱220度，中層，上下火，7-8分鐘。
熔巖巧克力蛋糕是靠未烤熟的內(nèi)心來(lái)達(dá)到巖漿的效果。所以烘烤溫度要高，利用速烤的辦法來(lái)保證外皮凝固變的酥松時(shí)，內(nèi)心還是流淌的。烘烤時(shí)間要看蛋糕的大小，我的心形模子是5.5×6.5cm，高3.5cm左右，烤七八分鐘即可。超過(guò)10分鐘就過(guò)了。
