2012/2/8 18:51

膳方小引

簡(jiǎn)介：為傘形科草本植物胡蘿卜的根。

又名：黃蘿卜。

性味：味甘，性平（生食偏涼）。

說(shuō)明：健脾消食、補(bǔ)肝明目、下氣止咳、清熱解毒；對(duì)消化不良、食積脹滿、大便不利、肝虛目暗、夜盲、小兒疳積、目昏眼干、肺熱咳嗽、、百日咳、小兒麻疹、發(fā)熱、疹出不透均有療效。

建議：脾胃虛寒者不宜生食。

涼拌胡蘿卜絲

配料：胡蘿卜250克，香菜2克，精鹽、味精、麻油、姜絲、醬油、白糖皆適量。

制法：把胡蘿卜洗凈，切成細(xì)絲后景干。香菜去雜后洗凈，切碎。把胡蘿卜絲放在溫開(kāi)水里泡軟，撈出后擠干，用姜絲拌和裝盤(pán)，上邊撒上香菜。再取小碗，放入醬油、白糖、精鹽、味精、麻油、拌勻，淋在胡蘿卜絲上即可。

藥用：隨餐食用，用量自愿。

說(shuō)明：明目降壓、祛脂降糖；對(duì)高血壓病、高血脂癥、糖尿病有療效。