2012/2/8 18:25

紅酒是一種文化，也是一種時(shí)尚，時(shí)尚講究元素對(duì)稱法則，因?yàn)閷?duì)稱是一種和諧，和諧是人類文化追求的根本。時(shí)尚則要求一個(gè)時(shí)尚系統(tǒng)各元素之間的對(duì)稱和諧，比如一個(gè)人的全身著裝從款式、顏色、 質(zhì)料以及與情景角色、情景氛圍的高度對(duì)稱和諧，紅酒文化也是如此。

葡萄酒是用新鮮葡萄的果汁，經(jīng)過(guò)發(fā)酵釀制而成，它的基本成分有單寧、酒精、糖份、酒酸等。新世界葡萄酒以現(xiàn)代創(chuàng)新技術(shù)進(jìn)行釀造，而舊世界葡萄酒遵守傳統(tǒng)的葡萄酒釀造工藝。新世界葡萄酒則更注重葡萄酒的香醇，果香濃郁。而舊世界葡萄酒更注重葡萄酒本味，具有酸澀的口感。新世界的葡萄酒性價(jià)比好、上口較快，在中檔細(xì)分市場(chǎng)上很有優(yōu)勢(shì)，因此近年來(lái)銷售增長(zhǎng)較快。新世界葡萄酒代表有澳大利亞、美國(guó)、南非、中國(guó)等，而舊世界則指法國(guó)、意大利、西班牙、德國(guó)等有著葡萄酒釀造歷史更久的國(guó)家。

陽(yáng)光、創(chuàng)新，澳洲紅酒

世界、創(chuàng)新、陽(yáng)光，這是我定義澳大利亞葡萄酒的主要元素。18世紀(jì)第一顆葡萄樹被第一個(gè)到達(dá)澳洲的歐洲船隊(duì)帶去，經(jīng)歷了二百多年的發(fā)展，特別是上個(gè)世紀(jì)五十年代以后的種種變革和轉(zhuǎn)型，比如大量釀制干型葡萄酒，控溫發(fā)酵技術(shù)廣泛應(yīng)用，發(fā)明盒裝葡萄酒等等，伴隨著澳大利亞葡萄酒的整體形象、頂級(jí)精品、獨(dú)創(chuàng)理念在國(guó)際葡萄酒市場(chǎng)上的確立和認(rèn)可，現(xiàn)在的澳大利亞，葡萄酒年產(chǎn)值55億澳元，世界第四大出口國(guó)，行銷到一百多個(gè)國(guó)家，無(wú)疑它已成為新世界葡萄酒的經(jīng)典代表。

其中有澳洲葡萄酒業(yè)的貴族Penfolds潘福，更有歷久彌新的Aldinga Bay澳丁格貝。澳丁格貝酒莊近臨Aldinga海灣，長(zhǎng)年充裕的陽(yáng)光和午后清席的海風(fēng)非常適合釀酒用葡萄的生長(zhǎng)。最近一項(xiàng)調(diào)查顯示，澳洲葡萄酒已經(jīng)將法國(guó)擠出了英國(guó)前十大暢銷葡萄酒品牌榜。在英國(guó)市場(chǎng)上暢銷的這十大品牌中，澳洲葡萄酒就占了其中的6位。

得天、獨(dú)厚，法國(guó)紅酒

葡萄酒生產(chǎn)向來(lái)是法國(guó)的優(yōu)勢(shì)，法國(guó)擁有得天獨(dú)厚的溫帶氣候，有利于葡萄生長(zhǎng)，但在不同地區(qū)，氣候和土壤也不盡相同，因此法國(guó)能種植幾百種葡萄，最有名的品種有釀制白葡萄酒的霞多麗和蘇維濃，釀制紅葡萄酒的赤霞珠、希哈、佳美和海洛。不同產(chǎn)區(qū)的葡萄酒有不同的品質(zhì)和口味。法國(guó)葡萄酒如同最為光彩的紅寶石，備受世人喜愛。法國(guó)對(duì)葡萄酒的釀造及其標(biāo)簽有著嚴(yán)格的管理規(guī)定。日常餐酒和地區(qū)餐酒的生產(chǎn)，即要執(zhí)行歐洲的標(biāo)準(zhǔn)，還應(yīng)遵守更為嚴(yán)格的法國(guó)法律規(guī)定。地區(qū)餐酒和日常餐酒都是日常飲用的葡萄酒。

高雅、超值，意式紅酒

意大利葡萄給人們的印象往往是價(jià)格便宜，并且容易使人興奮。從柳條長(zhǎng)頸大肚瓶裝紅葡萄酒，到味甜多泡的摩德納葡萄酒。意大利的葡萄酒，基本上還是紅酒占80%。大部分的意大利紅酒含較高的果酸，味口強(qiáng)勁，易醉人，單寧的強(qiáng)弱則依葡萄品種而各有不同，經(jīng)過(guò)適當(dāng)?shù)年惸?，一樣可以發(fā)展出高雅、細(xì)致的紅酒。

澳酒、明珠，澳丁格貝

Aldinga Bay葡萄酒出產(chǎn)于南澳著名葡萄酒產(chǎn)區(qū)的麥格拉倫谷，距美麗的Aldinga Bay沙灘僅2.5公里，全年海洋性氣候的影響以及夏日午后的海風(fēng)為葡萄生長(zhǎng)提供了非常好的溫度環(huán)境。澳丁格貝是麥格拉倫谷最大的私人酒莊之一，酒莊主管尼克先生為澳大利亞最著名釀造師兼品酒人，酒莊擁有大面積葡萄種植園及釀造廠，長(zhǎng)期致力于生產(chǎn)澳洲高等級(jí)葡萄酒的生產(chǎn)。

澳丁格貝在中國(guó)大陸的一級(jí)代理商美通商貿(mào)（ww.maytone.net），坐擁北京和山東兩大主流市場(chǎng)，主要產(chǎn)品為澳丁格貝Shiraz（莎瑞司）、Cabernet Merlot（解百納美樂）、Chardonnay（霞多麗）系列產(chǎn)品。澳丁格貝葡萄酒遠(yuǎn)銷到歐洲，美國(guó)，加拿大，新加坡，日本，中國(guó)等市場(chǎng)。

酒海沉浮十?dāng)?shù)年，遍嘗包括新舊世界的美酒無(wú)數(shù)，冥冥中似乎一直在尋找當(dāng)年那種初嘗澳洲葡萄酒時(shí)那種美妙心動(dòng)的感覺，但是再也沒有過(guò)。不是沒有遇到品質(zhì)更好的葡萄酒，也許是一種可遇不可求的心境，如情竇初開的情節(jié)，最終成為永恒的回憶。